如果您决定做馅饼，请选择鸡肝和荞麦作为馅料。 它们完美结合，填充均匀-您无法马上说出肝脏何处开始和荞麦开始。 整个派充满了炸洋葱和肝的香气。
选择你的食谱
您将需要
- 对于填充：
- -胡椒粉；
- -酸奶油-200克；
- -鸡肝-500克;
- -灯泡-4个；
- -植物油-4汤匙；
- -盐-2茶匙；
- -荞麦-1杯。
- 对于测试：
- -糖-1汤匙;
- -盐-1.5茶匙；
- -面粉-3杯；
- -鸡蛋润滑。
- 对于面团：
- -糖-1茶匙；
- -干酵母-7克；
- -水-250毫升。
使用说明书
1个
将酵母和糖溶解在温水中。 稍等片刻，形成浓郁的泡沫。
2
将糖，盐，2.5杯面粉倒入一个深碗中。 充分混合所有成分。 倒入面团并揉成面团。
3
将一定量的面粉倒在桌子上，将面团调成均匀柔软的稠度，必要时添加面粉。 用聚乙烯覆盖面团，并使其翻倍。
4
将荞麦倒入锅中，并用数个水冲洗。 排出的水应透明。 如果水被氯化了，最后一次用过滤水冲洗荞麦以去除漂白剂的味道。 倒入400毫升水，并撒上一茶匙盐。
5
将荞麦煮沸，将热量降至最低，然后煮至水完全煮沸。 移开并冷却至温暖。
6
将洋葱切成半圈。 将油倒入锅中，然后加入洋葱。 小火煮至洋葱变软20分钟。 在任何情况下都不允许燃烧。
7
冲洗肝脏并切开胆管。 加大火势，铺好肝脏。 炒4分钟，搅拌。 因此，肝脏应覆盖有一层浅炸的外壳，并且内部应保持湿润。
8
胡椒粉，盐放凉。 将带有肝脏的荞麦通过绞肉机。 倒入酸奶油并拌匀。
9
将面团分成两个不相等的部分。 将很大一部分卷成直径约30厘米的扁平蛋糕。 用烤纸盖住烤盘，在上面放蛋糕。
10
您不能用纸盖住它，而要在烤盘上涂油-做些离您最近的事情。 将馅料放在面团上并使其光滑。 确保填充物未达到测试边缘3厘米。 将面团的第二部分滚动成直径小于第一部分的圆圈。 放在馅料顶部并捏住边缘。
11
将鸡蛋放到一个小碗中，倒入一汤匙冷水，然后用叉子洒出。 用鸡蛋涂抹馅饼的表面。 然后，为了证明这一点，将蛋糕放在温暖的地方。
12
将烤箱预热至220oC，再次用鸡蛋给蛋糕涂脂并放入里面。 10分钟后，当荞麦派结成硬皮时，在上面盖上一层箔纸，将温度降至20oC。 再烤25分钟。 从烤箱中取出蛋糕，抹上茶油并用毛巾盖上。 离开盘子20分钟即可食用。