油条是十九世纪初出现的原始俄罗斯菜肴。 它们是用大量油炸成的小厚面团蛋糕。 尽管这道菜很简单，但在准备过程中还是有许多细微差别。
选择你的食谱
自古以来，煎饼已成为许多家庭的传统菜。 由于它们的多功能性，它们既可以作为早餐也可以作为甜点，也可以成为客人的绝佳选择。 这种美味的优点之一是烹饪原料最少，这比其他类型的甜点更具优势。 有几种方法可以制作出适合每个人的口味的油条。
最常见的食谱之一是开菲尔煎饼。 将糖和盐倒入碗中，然后将鸡蛋打成蛋，并用搅拌器搅拌均匀。 接下来，将温开菲尔与室温水混合。 之后，彻底摇动所得液体，直到形成泡沫。 筛面粉，倒入面团。 然后将面团混合，以使没有团块。 稠度应厚且粘稠。
开菲尔油条非常适合早餐，因为它们不需要花费很多时间来烹饪。
接下来，加入苏打水并再次混合，因为这是郁郁葱葱的油条的秘密。 如果先将苏打水加到温开菲尔中，则在准备面团时，所有的提拉力都会减弱，炉子上的煎饼将变得茂盛，但随后它们会降低并变平。
加热锅后，应先充分擦拭植物油。 用中火炒。 出现金色外壳时，应将薄煎饼翻面并盖上盖子。 如果您不喜欢含脂肪的食物，则需要将薄煎饼放在纸巾上，多余的脂肪会被吸收。 在现成的薄煎饼上撒上糖粉。 通常，茂密的煎饼配炼乳，果酱，果酱或酸奶油。
还有一种用于制作豪华酵母油条的食谱。 首先，您需要选择一个大容量的碗，因为发酵过程中的面团将翻倍，并且有可能“跑掉”。 首先准备面团。 将牛奶稍微温热至室温。 在其中研磨酵母，在刀尖上倒入一汤匙糖，盐和过筛的面粉。 彻底搅拌直至面团变稠，略微结块。 它应该从汤匙上滑下来，而不要倒。 然后将面团放在温暖的地方约一个小时。 面团体积增加几倍并出现气泡网时，将鸡蛋打打并搅拌直至获得均匀的团块。 让测试运行半小时。
酵母煎饼非常适合作为甜点。
一旦正确的时间过去了，加热用植物油预上油的锅。 浸湿面团调spoon，使其不会掉落。 无需混合。 用潮湿的勺子和泡沫一起抓面团，并在预热的锅中摊开。 用中火炒薄煎饼直到金黄色，翻到另一面并盖上盖子。 油条快速煮熟，每面大约需要4至5分钟，因此您需要注意，否则可能会燃烧。 油炸后，建议在油条上撒上糖或糖粉。 配以酸奶油或苹果果酱。