蓬松，芳香的饼干-许多蛋糕的基础。 您可以将其涂上鲜奶油，用水果装饰并立即食用，也可以烘烤一些饼干，再用糖浆和一滴芳香酒精浸泡它们，再加上奶油分层，收集出美味可口的蛋糕。
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如何烤饼干
饼干面团的配方很简单，但是在配料测量中需要一定的准确性。 不能通过肉眼对其进行测量，但应使用准确的厨房秤进行称重。 您将需要：
-8个鸡蛋；
190克细砂糖；
-95克小麦粉；
-55克玉米淀粉；
-46克融化的黄油；
-5毫升香草精油。
提前获取食物，使其达到室温。 将鸡蛋分为蛋黄和蛋白质。 这可以使用特殊的设备完成，也可以简单地使蛋白质通过手指，从而使蛋黄留在您的手掌中。
玉米淀粉将通过吸收多余的水分帮助面团保持通风。
将蛋黄打成白色，然后加入2汤匙糖，打成几分钟，直到混合物变稠。 加入香草精并搅拌直至混合物加倍。 将打好的蛋黄放在一边。
取一个干净，干燥的碗，打松鼠直到硬峰。 开始以缓慢的速度旋转，逐渐增加速度。 将蛋黄加入搅打过的白色食物中，然后用橡皮刮刀轻轻混合。 通过频繁的筛子将小麦和玉米粉筛入混合物中。 再次用抹刀混合面团，然后加入融化的黄油并再次轻轻混合。
将面粉筛入饼干面团中，可以增加面粉中的空气量，使饼干变得更容易，更高。
取一个直径为25厘米的饼干的圆形模具，盖上烘烤羊皮纸。 用黄油在羊皮纸和两侧涂上油脂，撒上面粉。 倒入饼干面团。 轻轻倾斜模具，使测试均匀分布，轻轻摇动几次，使空气也均匀分布，否则形成的气泡可能会在饼干上形成隆起。 将饼干在预热的烤箱中烘烤30-40分钟。 用叉子刺穿蛋糕，检查蛋糕的准备情况，如果蛋糕变干了-饼干已经准备好了。 从烤箱中取出并冷藏。 沿模具的边缘画一把锋利的刀，然后移开侧面。 将饼干放在盘子上。
要获得高蛋糕，您可能需要几个饼干。