为了制备鱼排，最好使用鳕鱼，鲈鱼，鲑鱼或梭子鱼等类型的鱼。 有时家庭主妇避免煮长矛炸肉排，因为他们认为这是一条有点干又骨的鱼。 但是，采用正确的方法，派克鱼饼非常多汁且嫩。
选择你的食谱
当然，派克鱼是具有大量骨头的鱼，因此您必须尽可能多地去除最大的骨头，而可以留下小的骨头：它们在绞肉机中切碎了。
为了煮鱼刺排 ，大约需要一个小时。 请记住，这样的肉饼将完全没有营养：100克肉饼包含约103卡路里。
您将需要以下成分：
-派克-1件 （2公斤）；
-牛奶-300毫升；
-洋葱-1个；
-鸡蛋-2个；
-面包-250克；
-面包屑；
-植物油-油炸；
-黄油-50克；
-盐和胡椒粉-调味。
取一条白色面包，切成大块，然后放到一碗牛奶中。 现在您可以开始切割和清洁长矛了。 请记住，如果您先用热水对鱼进行洗鳞，那么任何鱼都更容易清洗：然后，鱼鳞会变得更好。
清洁长矛，然后去掉头部和尾部，沿着山脊进行长切，以将肉与骨骼分开。 使用镊子，可以去除最大的骨头。 派克鱼片准备就绪。 现在您需要用它制作碎肉。 为此，您需要绞肉机。
将洋葱去皮，然后与鱼片一起穿过绞肉机。 挤压警棍，去皮，加入碎肉末，将鸡蛋切碎。 鸡蛋的数量将直接取决于肉末的密度。
不要忘记加盐和添加香料。 用手将肉揉成肉饼，记得每次都要将手浸入水中。 形成小肉饼。 由于派克鱼是瘦肉鱼，因此可以在炸肉排中加入黄油。 在每块肉饼上加一小块黄油，大小为一立方厘米。
然后将派克肉饼放在面包屑中，在平底锅中用少量植物油炸至金黄色。
现在，炸派克鱼饼可以放在一个深锅中，需要倒一点水，然后放入烤箱中，在180度的温度下加热约15分钟。 在这段时间内，肉饼会煮熟并从水里弄干。
您的派克鱼饼准备好了，您可以将它们放到桌子上。