“俄罗斯”也许是最受欢迎的国产奶酪，它以其细腻的口感和致密的弹性而著称。 小“眼睛”均匀地分布在整个表面上，脂肪含量-至少50％。 优质的俄罗斯奶酪坚硬，不会碎裂，可用刀切得很好。 它既可以单独食用，也可以作为各种菜肴的配料而美味。
选择你的食谱
如何选择优质的俄罗斯奶酪
- 特别注意组成-相信它越简单越好。 奶酪的主要成分是牛奶，酸面团，凝乳酶，盐和氯化钾。 有时，您可以在这里找到胭脂红染料-这是一种安全的植物成分，通常在寒冷季节用于生产奶酪。 新鲜食物的数量是有限的，因此从“冬季”牛奶中不添加染料就可以证明是一种异常苍白的奶酪。
- 认为在奶酪的组合物中不存在防腐剂是不希望的，这表明使用不太高品质的牛奶来生产奶酪。 除防腐剂外，在优质俄罗斯奶酪的成分中也不应有奶粉，稳定剂，替代品，植物油-在这种情况下，它不是奶酪，而是奶酪产品。
- 真正高质量的俄罗斯奶酪的价格至少应为每公斤400卢布-通常，所有价格较低的奶酪都可能具有“不完美”的成分。
- 切片时，优质奶酪不会碎裂，不会在刀上留下刮痕。 它的气味不会散发出酸味的肉和酵母。 如果将一块优质的奶酪放在微波炉中，它将融化，均匀，快速且完全不会失去其味道。 俄罗斯奶酪的质量越差，融化的效果就越差。
- 一片俄国奶酪的眼睛通常不规则或有些棱角。 表面平坦，无裂纹，均匀涂成浅黄色。 略带酸味。 不允许发霉。
- 另一个小技巧-尽量不要购买切片奶酪，切片奶酪的储存会显着影响其口味。 因此，一块越大越好。
奶酪面包丁
这些油煎面包块更像乳酪蛋糕-一种非常简单和美味的食谱。
成分
- 刚刚超过一半的小麦面包
- 50克“俄罗斯”奶酪
- 200毫升牛奶
- 1个鸡蛋
- 一小撮盐
- 植物油
逐步烹饪：
1.将面包切成中等大小的方块。 加热牛奶，倒入面包。 搅拌并稍微冷却。 加入一个打好的鸡蛋和磨碎的奶酪。 盐和混合。
2.用湿手从面包中得到的蛋糕形成大小近似像芝士蛋糕或薄煎饼的蛋糕。 在平底锅中加热植物油，将蛋糕两面油炸，直到出现金黄色的外壳。 服务与酸奶油。
油煎面包块“梦想”
一个有趣的早餐食谱。 时间成本很小。
成分
- 8片方面包吐司
- 4片奶酪“俄罗斯”
- 2个鸡蛋
- 盐
- 植物油
怎么做：
将奶酪片放在面包片之间，将每个三明治切成两半，分成四小份。 用少许盐将鸡蛋摇匀，然后将每个油煎面包块充分浸泡在混合物中。 加热葵花籽油，将奶酪和面包在平底锅中煎至两面都变成美丽的金色外壳。 服务温暖。
鸡胸肉配奶酪和苹果
代替鸡肉，您可以在此食谱中使用火鸡胸脯。 如果需要，可以用新鲜的香草装饰完成的菜。
成分
- 4个鸡胸肉鱼片
- 100克“俄罗斯”奶酪
- 1个胡萝卜
- 1个苹果
- 1/2洋葱
- 盐，胡椒粉
分阶段烹饪：
1.用厨房木槌轻轻敲打乳房。 用香料调味。 然后放入涂有薄薄一层植物油的烤盘中。
2.洋葱，胡萝卜和苹果，将洋葱去皮，用小刀切碎洋葱，然后在中等刨丝器上切碎胡萝卜和苹果。 放在鸡胸脯上。 撒上磨碎的奶酪。 用铝箔纸覆盖模具，并在200摄氏度下烘烤25分钟，然后再煮15分钟而不用箔纸。
芝士焗鸡炸肉排
代替熏火腿，您可以在此食谱中使用原始熏火腿。
成分
- 6鸡炸肉排
- 3个鸡蛋
- 6片奶酪“俄罗斯”
- 6片熏火腿
- 3汤匙 汤匙面粉
- 6汤匙 面包屑的勺子
为酱
- 600克西红柿
- 3个洋葱
- 2汤匙 大汤匙植物油
- 2汤匙 大汤匙切碎的罗勒
- 盐，胡椒粉
逐步烹饪：
1.将炸肉排用保鲜膜包裹并展平。 取下薄膜，将肉卷入小麦粉中，浸入搅打的鸡蛋中，然后浸入面包屑中。 在两侧的锅中煮至浅褐色。
2.将镊子以耐火形式放置在一层中。 将切片的奶酪和火腿放在上面。 将其放在烤箱中加热至200摄氏度，并保持至奶酪融化。 将煮熟的炸肉排和番茄酱一起食用。
3.准备调料时，将洋葱去皮并剁碎，在炉子上的植物油中炸至果肉变澄清。 加入去皮切块的西红柿（为了容易剥离，将西红柿浸入沸水中几秒钟）。 炖2-3分钟，加入罗勒和调味料。
Kapellebrücke意大利面砂锅
易于准备，但美味可口。 忌口可饮用，脂肪含量低。
成分
- 250克意大利面角
- 200克“俄罗斯”奶酪
- 100-150毫升奶油
- 2汤匙 大麦面包屑的勺子
- 盐，肉豆蔻
分阶段烹饪：
1.将意大利面煮近，直到在盐水中煮熟。 让他们干一点。 然后加入在中度刨丝器上切碎的俄罗斯奶酪和少许肉豆蔻。 随机播放。
2.将意大利面和奶酪的混合物以耐热形式涂上一小块黄油。 将奶油倒在上面，并撒上小麦面包屑。 放入烤箱中加热至200摄氏度，然后烘烤至金黄色。
洋葱汤配奶酪吐司
汤，特色是原汁原味。 要准备它，您将需要耐热的碗或锅（您可以不带盖）。
成分
- 1公斤洋葱
- 1升肉汤
- 40克黄油
- 1汤匙 面粉勺
- 1茶匙糖
- 100克干白葡萄酒
- 盐，百里香
- 白面包
- 磨碎的奶酪“俄罗斯”
逐步烹饪：
1.将洋葱去皮并切碎。 用黄油炖15-20分钟，直到所有洋葱变软。 加入砂糖和面粉，煮，搅拌几分钟。
2.搅拌入白葡萄酒，肉汤，盐和百里香。 用小火煮15-20分钟。 此时，将白面包切成薄片，并在预热至200摄氏度的烤箱中使其变成棕色。
3.将准备好的洋葱汤倒入耐火碗或锅中。 放在烤面包上，撒上碎奶酪，放在热烤箱中，直到奶酪融化。 用一小撮辣绿色装饰。
芝士土豆砂锅
成分
- 1公斤土豆
- 150克“俄罗斯”奶酪
- 100克黄油
- 1 1/2杯牛奶
- 1个蛋黄
- 盐，胡椒粉
分阶段烹饪：
1.将土豆去皮，切成约1/2厘米厚的圆圈，拿一个耐热的烤盘，从冰箱里取出油，切成薄片。 分配一半形状的油。
2.将土豆片（总量的一半）放在黄油上，然后撒上一半的干酪碎。 然后再放一层土豆，黄油和奶酪。
3.混合蛋黄和牛奶，用常规厨房打蛋器搅拌至光滑，然后将砂锅倒入混合物。 将模具放入加热到180-200摄氏度的烤箱中，烘烤45分钟，然后烘烤。 取出并立即食用。