烤肉串已经是一种传统，是暑假不可或缺的一部分。 但是有一种在啤酒上烧烤肉的方法。 该腌泡汁用于使烤肉串变软。 这样的菜将具有精致，辣，多汁，明亮和不寻常的味道。 然后将肉腌制。
选择你的食谱
您将需要
- -肉（鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉）；
- -啤酒（最好是深色的“波罗的海3号”；
- 洋葱
- 胡椒粉，盐;
- -不锈钢串（以免氧化）；
- -平底锅或碗（大小取决于肉和腌泡汁的数量）；
- -小刀；
- -生肉和洋葱板的切菜板。
使用说明书
1个
如何选择烧烤肉？
—猪肉
脖子上会有一层脂肪。
—羔羊
最好选择一种幼小的动物的肉进行烧烤。 这种肉中的脂肪应为白色，而不是浅粉红色或淡黄色。 羊腿或肋骨非常好。
—牛肉
烹调时有必要从脖子上选择烤肉串，因为这种肉在这个地方是最嫩的，因此烤肉串看起来不会变干。
-鸡
鸡肉串最好用腿或翅膀。 干胸肉可能会让您失望。 但它也可以浸入腌料。 关于它进一步。
2
如何切烤肉串？
-猪肉
猪肉最好切成大鸡蛋的大小。 因此，沿着纤维串起来会更容易。 如果在电线架上烧烤肉，那么将其切成大约2厘米宽的扁平纤维条将更有利可图。
—羔羊
将肉切成小块，不要试图将其从骨头中解脱出来。 长骨头应切碎。 羊腿可以适当腌制，烘烤和整块。
—牛肉
切成约一个大鸡蛋大小的切片。
—鸡
只是切成小块。 如果是腿或翅膀，则不要割伤。
将选定的肉切成薄片（毕竟，最好是猪肉，因为它富含脂肪，多汁）切成所需的薄片。 不能太小，否则烹饪后只能是干煤。 但这不值得太大，因为 将被长时间煮熟，并且可能保留在里面。
重要！ 您需要在单独的木板上将其切成生肉，因为肉可以“吸收”先前在此木板上切成薄片的产品的味道。 另外，热处理前的肉类可能对我们的身体有害，因此，为了保持厨房卫生，对于不同类型的产品，请使用不同的木板。 木板是最好的。 它们通常不氧化产品并保持其天然味道。
3
如何做卤汁？
切洋葱（在单独的“洋葱和大蒜”板上）。 您可以将腌料专门切成细末，然后将剩余的腌料用于烹饪其他菜肴（酱汁意大利面）。 只需记住，腌料要在正温度下保存1-2天。 在冰箱中放置3天。
您可以将洋葱圈切碎，然后与肉一起煮。
将啤酒（每1.5千克肉约半升）与洋葱混合，加入胡椒粉和盐。
您可能会认为肉仍然很坚硬。 然后将切碎的奇异果或菠萝片加入腌料中。 这将有助于加快加工过程，并且肉变软。 重要！ 不要在腌料中使用醋，因为肉会很粗糙。 通常，您需要控制酸性成分的数量，因为它们的过量会导致相反的效果：相反，肉会变得更严格。
4
如何腌制烤肉串？
腌料应该很大，以至于所有的成分都隐藏在里面。 将腌泡汁倒在肉上时，请充分搅拌，使腌泡汁均匀分布。
啤酒腌泡汁具有柔和而明亮的风味。 将腌制的烤肉串肉保持1至10个小时。 您可以在晚上腌制。 然后，每块都被浸泡。 猪肉
猪肉仅需三个小时即可腌制，但是如果将其整夜放在腌料中，味道将不会受到影响。 相反，这道菜会更加多汁，味道更鲜美，而肉只会变得更嫩。 小羊
羊羔腌制五个小时是最有利的，除非它是牛奶羊羔。 当羔羊变凉时，它失去了魅力，所以趁热吃吧！ 牛肉
牛肉是反复烧烤的肉。 在这里有必要将其腌制得很好，在另一种情况下，烤肉串会给您带来刚度。 将牛肉在腌料中放置一晚或更长时间。 矿泉水腌泡汁非常适合牛肉。 但是啤酒会带些许咸味，带些许提示。 鸡肉
鸡肉是烧烤的产品，可以说是腌制最多的。 仅将鸡放在腌料中半小时或一个小时就足够了。 但是，如果您将鸡肉放在腌料中过夜，那么烤肉串会更加美味。
5
如何串烤肉串？
羊肉串必须串在不锈钢串上。 肉不应垂下来以免燃烧，而应均匀地分布在烤串上。 这样就不会使肉变干太多，您不必在绞肉之间留出一定的距离。 在切片之间，您可以将菠萝或猕猴桃串起来。 这样，肉就不会太僵硬（这两种产品会赋予它们水分）。 您可以将西红柿（整个，否则会燃烧）和黄瓜串起来。 很好吃，炸洋葱或大蒜。
6
如何煮羊肉串？
在烤架上煮肉更好。 尽管如此，它还是新鲜的空气，煤渣并没有沉积在肉上。
重要！ 每个人都看到，煮熟的肉会从其中滴下脂肪，然后脂肪会流出。 为避免水多汁，用水煮时要定期倒入烤肉串。 在瓶盖上打几个小孔，然后单击瓶子，您将获得定向滴流（不会滴下世界上的所有东西）。
注意一下
烹饪时及之后不要忘记洗手。 烹饪前必须将肉洗净。 但是没有肥皂！
有用的建议
人体需要所有氨基酸来构建自己的蛋白质。 但是它们不包含在肉中，而是包含在动物蛋白中。 人体自身能够合成某些氨基酸，但不能合成那些氨基酸，这是必不可少的。 它们只能从食物中获得。
与普遍的看法相反，素食主义者没有蛋白质缺乏症。 肉不是蛋白质的唯一来源。 您不能吃肉并且肌肉发达。 大米/希腊/燕麦，南瓜/向日葵/大麻种子，榛子/花生/腰果/杏仁/松子，豆/豌豆/大豆/小扁豆，无花果/鳄梨/西葫芦/芦笋/黄瓜/土豆和土豆以及还有更多。
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