最近，越来越多的家庭主妇更喜欢在冬天冷冻浆果并将其存储在冰箱中。 这并不奇怪，因为使用这种存储方法，浆果实际上不会失去其原始外观，并且还尽可能保留了它们的味道和维生素。
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在冷冻浆果之前，需要先清除并清除垃圾和劣质水果。 接下来，需要清洗浆果（如果从现场收集浆果，并且在种植过程中未经过化学处理，则可以跳过此步骤），然后通过铺在一层棉布上进行干燥，然后在通风室中放置30-40分钟。
浆果干燥后，必须将它们放在特殊的袋子或容器中进行冷冻，紧紧包装，并与其他产品（特别是海产品，例如鱼）分开放在冷冻室中。 完成工作后，您需要在最低温度下打开冰箱约两个小时。 这样，浆果将迅速冷冻，同时保留最大量的维生素。
要冷冻已经失去形状的浆果，例如略微捣碎的樱桃，从中提取种子的樱桃，可以使用“甜”冷冻方法。 您必须将浆果在糖粉或沙子中滚动，等待汁液释放出来，然后将其放入容器中并在最低冰箱温度下冷冻。 这种冷冻方法不仅可以保持浆果的形状，而且在随后的使用中有利于强调浆果的味道。
至于冷冻浆果的保质期，诸如越橘，蔓越莓，樱桃，樱桃，苦莓等许多种类可以在-8至-12度的温度下保存长达一年，但仅覆盆子，草莓，黑莓，蓝莓，蓝莓-七个到八个月。 不要冷冻所有种类的葡萄中的红醋栗和白醋栗，因为冷冻会对葡萄的味道造成负面影响。