大蒜是最受欢迎的园林植物之一。 它因其高适口性和治疗品质而受到重视。 开花期间，大蒜上会出现箭头，箭头通常被扔掉。 同时，这是一种非常美味又健康的产品。
选择你的食谱
发芽后一个半到两个月，大蒜上会出现带花梗的绿芽，持续约两周。 它们包含大量芳香和健康物质，因此这是烹饪独立菜肴的好选择：沙拉，意大利面，调味料。 可以将它们煮沸，油炸，腌制或食用。 在冬天，冷冻箭将是维生素的良好来源。
箭头像大蒜的头一样，可防止肠内食物残渣的发酵和腐烂，破坏对人体，真菌和痢疾棒有害的寄生虫。 它们还防止血液凝结，避免了动脉粥样硬化和高血压。 大蒜在传染病传播期间也被称为抗菌剂。
根据维生素和矿物质的数量，大蒜的箭头位于所有蔬菜和水果的前面。 此功能加上极低的卡路里含量（每100克24 kcal），使它们成为许多疾病的自然疗法。
大蒜具有所有优点，是“辛辣”食品之一，因此，患有肾脏疾病，消化性溃疡和胆结石疾病以及贫血的人应谨慎使用大蒜。
大蒜的箭通常是新鲜食用或收获以备将来使用。 要烹制原汁原味的食物，可以将其油炸。 为此，将新鲜的箭头洗净，切成条状（4-5厘米），然后在植物油中炸约5分钟。 然后需要将它们腌制，可以加入香料，酱油，辣椒或甜椒，洋葱和小火，直到箭头准备好为止。 理想情况下，应该有一点“紧缩”-这样可以保留产品的有用特性。 另一种选择是将箭头在植物油中炸5分钟，倒入少许水，然后煮约10-15分钟。 在那之后，您可以添加香料，番茄酱（全部取决于口味偏好）。 结果是一个独立的开胃菜或配菜。
从箭头上可以制成糊状物：用搅拌器磨碎，加盐，然后放入干净的广口瓶中。 这样的糊状物可以涂抹面包或与三明治一起制成香甜健康的黄油。
对于烹饪，最好使用从大蒜茎中拔出的新鲜采摘的箭头：这部分最美味，最细腻。
新鲜射手的术语很短，因此最好准备它们在冬季和春季使用，因为此时人体非常需要维生素。 最简单的方法是将它们切成大块，放在袋子中冷冻。
另一个烹饪选择是腌制箭头。 将箭头洗净，用沸水烫一下，将其放入灭菌的广口瓶中，加盐水并卷起。 盐水中盐和糖的比例可以不同，这完全取决于口味的要求：1杯水和2汤匙。 汤匙（你可以苹果）醋是1.5汤匙。 大汤匙的糖和3汤匙。 汤匙盐或2汤匙。 汤匙糖和一汤匙。 一勺盐。 可选地，加入花椒，丁香芽，月桂叶。
箭头可以干燥，切碎然后用作调味料。