冶炼是一种廉价的小型鱼类。 如果煮熟的话非常好吃。 在此食谱中，去除了大鱼骨，而剩下的小鱼骨根本不会被感觉到。 牛奶炖制的香气将获得原始而细腻的味道。
选择你的食谱
成分
- 2公斤冶炼；
- 500毫升牛奶（脂肪含量3.2％）;
- 1个洋葱;
- 10粒豌豆（任何胡椒粉）；
- 1片薰衣草叶;
- 细盐。
烹饪方法：
- 开始烹饪之前，应先清洗鱼，切掉鱼头，所有鳍和尾巴，除去内部，然后清洁腹部内壁的黑色薄膜。 在头上，用刀尖撬起脊，然后小心地将其与from体分开。 结果几乎是融化的鱼片。 用冷自来水冲洗。
- 将洋葱切成半环或大块。
- 将少许牛奶倒入深锅中，使其藏在锅底，然后铺上第一层融化的鱼片。
- 接下来，加入少许盐，胡椒粉，然后放入一部分洋葱。 将有几层。
- 然后放更多的鱼和洋葱，我们还放了lavrushka和豌豆辣椒（可以是黑色，白色和红色）。 然后再来一层熔炼和洋葱。 直到整个熔炼结束。
- 将牛奶倒入锅中的鱼中，以便隐藏最后的顶层。
- 将装有鱼的平底锅放在大火上，等到内容物沸腾后，再盖紧锅盖，慢火煮一小时（用小火煮）。 在这段时间内，熔炼将完全准备就绪，并且其中所有剩余的小骨头将变软，变成咀嚼时非常柔软且看不见的状态。
该食谱不使用一滴油，也不需要，锅中有足够的液体，这样鱼就不会燃烧。 可以搭配或不搭配配菜。 在炖煮过程中，牛奶会稍微变稠，可以用作鱼露的调味料。 牛奶中浸泡的熔炼会有一点甜味。