分子美食是科学与烹饪的完美结合。 它的创建不仅使菜肴大吃一惊，而且使烹饪方式也大为惊喜。 从事分子美食的人不仅应该是厨师，还应该是化学家，生物学家和物理学家。 每个食谱都是不寻常的杰作。
选择你的食谱
我们引起您的注意，它们彻底改变了烹饪世界，是最普通，最神奇的分子料理。
1.香醋鱼子酱。 这是分子美食的标志之一。 要烹饪，厨师将需要香醋，橄榄油，水，糖和琼脂。 为了使混合物采用鱼子酱的形式，将其从注射器中滴入冷油中。
2.水果泡沫。 它通常由焦糖和草莓制成。 泡沫或香精具有强烈的香气，乍一看似乎是无味且毫无意义的菜。 但是这种观点消失了，您只需要尝试一下。
3.烟熏三文鱼配蔬菜。 这道菜是用烟熏教的，放在一块木头上。 为了产生阴霾效果，厨师使用烟枪。 这是一个非常有趣且不寻常的过程，通常在来宾面前进行。
4.咖啡肉。 要制作这种分子菜，您需要猪颈，咖啡，一杯浓缩咖啡，咖啡油，胡椒粉和盐。 用注射器将意式浓缩咖啡注入生肉中，将猪肉用由咖啡油，咖啡，盐和胡椒制成的糊状物揉搓。 然后放入烘焙袋，浸入一锅水中煮2小时。
5.果冻形式的番茄汤。 您可以在餐厅尝试或在家做饭。 为此，您将需要普通食物：西红柿，胡萝卜，鸡肉，大葱，西红柿酱，大蒜和香菜。 为了制作果冻，您需要添加琼脂。 为了冷冻汤，将汤以小份倒入冰箱中。
