含有胆固醇的产品可分为两大类。 第一类产品中的产品除胆固醇外，还含有许多正常生活所必需的有用物质。 不应将它们完全排除在饮食之外，以免耗尽食物。 第二类产品包括可以轻松免除的产品-它们中有用的蛋白质，维生素和矿物质极少，因此拒绝此类食品不会威胁到均衡，完整的饮食。
选择你的食谱
限制，但不排除！
只有动物性食品富含胆固醇。 在植物油中，其含量可以忽略不计。 该物质含量的记录是鸡和鹌鹑蛋，以及各种内脏（肝脏，肾脏，大脑）。 尤其是蛋黄中的胆固醇很多。
富含胆固醇和肉类-猪肉，羊肉，肥牛。 一块肉越肥，对身体的危害就越大。 在乳制品中，胆固醇最多的是黄油，硬质奶酪，脂肪干酪，奶油和酸奶油。
同时富含胆固醇的鱼含有许多不饱和脂肪酸，可防止斑块沉积在血管壁上，因此，即使您需要严格控制低胆固醇食物组成的饮食，也可以在其中加入鱼菜和海鲜（贻贝，虾）没有恐惧。 但是最好拒绝鱼子酱-它不适合减肥食品。 您还应该偏爱低脂鱼类，并且菜单上不要包括罐装鱼油。
为了维持血液中胆固醇的正常水平，您可以完全放弃动物产品。 但是，这可能会导致缺乏有用的物质，例如乳制品中的钙，富含蛋黄的维生素D和肉中的铁。 此外，素食菜单并不适合所有人。 因此，最好限制富含胆固醇的食物，用更有用的类似物代替或以减少脂肪比例的方式加工。 例如，值得放弃肥猪肉和内脏，而转向瘦牛肉或火鸡，最好在烹饪前从家禽中去除皮肤，脱脂牛奶应选择脱脂牛奶。