酱油已经牢固地进入了人类的现代生活，没有它，已经无法想象有很多菜。 这是什么，有什么好处？
选择你的食谱
酱油历史
据传闻，酱油在很久以前就被称为调味料，即使在古代中国的日子里，一群僧侣严格禁食，拒绝所有牛奶，面粉，当然也咸。 随着时间的流逝，酱汁达到了高级烹饪专家的水平，现在使我们可以将其视为某些菜肴的“王者”。
如下准备“国王”。 取出大豆，蒸发，与小麦籽粒混合并倒入盐水。 加入发霉的蘑菇，然后将整个混合物密封并注入2-3年。
酱油的缺点：
- 如今，酱油是通过水解制成的，在加工过程中会形成刺激癌细胞生长的物质。 这是事实，尽管很少会检测到高浓度的此类物质。
- 频繁使用会导致高血压，即压力增加。
- 可能会发生甲状腺病理。
- 不建议孕妇使用酱油；酱油的使用会对婴儿的大脑发育产生不利影响。
优点：
- 酱汁含有足够的维生素和氨基酸。
- 在营养价值上，它不逊于肉中所含的蛋白质。
- 理想地替代盐和其他调味料，因此它对于糖尿病或肥胖症患者非常理想。
选择合适的酱料
为了避免在从商店到房屋的过程中失去酱油的所有有用功能，您需要明智地选择它，否则它将根本无法带来任何好处。 最好选择可以欣赏产品颜色的玻璃容器。 它应该略带褐色，浅。 稠度不应太粘，但酱油不应迅速滑落到瓶壁上。
该组合物不应出现乳化剂，酵母和糖。 它们加快了发酵过程并延长了酱的保质期，但严重影响了酱的质量。
即使是最出色的产品也会被不道德的制造商所破坏，因此即使使用普通的酱油也要小心。