Zucotto是意大利菜。 所谓的圆顶蛋糕。 它的内部和外部都充满了意大利蛋白酥皮，还有蛋, 、浸渍和生奶油。 尝起来像冰淇淋。
选择你的食谱
您将需要
- -3个鸡蛋
- -6种蛋白质
- -2蛋黄
- -400克砂糖
- -125克面粉
- -100毫升牛奶
- -570毫升奶油
- -120克黑巧克力
- -10克香兰素
- -1/4茶匙盐
- -150毫升水
- -4汤匙 湖 糖粉
- -50克可可粉
- -1汤匙 干邑白兰地
使用说明书
1个
烤饼干。 用混合器打碎100克砂糖和3个鸡蛋。 加入盐，面粉和香草。 将面团放入铺有烘烤纸的模具中。 在预热至180度的烤箱中，烘烤饼干约25至30分钟。 用火柴检查饼干的准备情况，如果干了，可以将其拉出。
2
做蛋ust。 用搅拌机搅拌40克砂糖，25克面粉和两个蛋黄，打匀直至光滑。 在平底锅中加热牛奶，倒入蛋黄混合物。 搅拌并上火，煮至沸腾。 从火上移开，冷却10-20分钟。
3
准备酥皮。 搅拌糖，6种蛋白质和水直至达到稳定的峰值。 混合125克砂糖和50毫升水，放火烧开。 从火上移开，并用混合器搅拌约20-25分钟。
4
用箔纸覆盖模具。 将饼干切成条，分成三部分，将第一部分放入模具中。 切碎50克黑巧克力，撒在饼干上。
5
进行浸渍。 将50克砂糖溶解在50毫升水中。 冷却团块并加入白兰地。 煮奶油。 在搅拌机中搅打奶油和糖粉。
6
将1/2蛋白酥皮与奶油冻混合，混合并加入1/2鲜奶油。 润滑所得的海绵蛋糕。 然后盖上饼干的第二部分并浸泡。 盖上饼干的最后一部分。 将蛋白甜饼与巧克力片和鲜奶油混合，给饼干加脂。 在阴凉处清洁4-6小时。 取出蛋糕，撒上可可粉。