奶油蛋卷-由黄油面团制成的小面包。 这种糕点在法国非常受欢迎；它们可作为甜点或下午点心吃。 精致的空气奶油蛋卷非常喜欢儿童。 为了使小圆面包真正好吃，他们使用最高质量和最新鲜的产品：鸡蛋，牛奶，黄油。
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奶油蛋卷：经典的法国食谱
制作面包是一个漫长的过程。 为了使面团上升，您需要提前从冰箱中取出食物。 不要使用速干酵母，当使用新鲜的奶油蛋卷时，它们会变得更加郁郁葱葱。 为了使小圆面包获得所需的稠度，严格遵守捏合，醒发和烘烤技术非常重要。 如果需要，可以将完成的面团冷冻，解冻时不会失去其品质。
真正的奶油蛋卷含热量很高。 对于其制备，请使用天然黄油，全脂牛奶，优质奶油。 正确准备的面团非常嫩，只会在您的嘴中融化。
成分
- 15克新鲜优质酵母；
- 70毫升中等脂肪牛奶；
- 6个新鲜的鸡蛋；
- 1茶匙 盐;
- 小麦粉500克;
- 300克黄油;
- 30克糖;
- 1汤匙 湖 面霜
- 1个蛋黄。
轻轻加热牛奶，将其倒入深碗中，加入酵母1秒钟。 湖 糖，混合。 当表面上出现气泡时，将鸡蛋释放到碗中，将面粉分批倒入。 用搅拌机揉成面团。 它应该变得有弹性和光泽，而不是太粘。
在单独的容器中用糖打黄油。 少量将其添加到面团中，继续用混合器以低速搅拌混合物。 消耗完所有油脂后，请提高设备的速度，然后将面团再揉十分钟。 质量应变得光滑，均匀，获得宜人的浅黄色。
将面团放在室温下，用毛巾盖住碗。 如果房间凉爽，您可以将碗放在盛有热水的容器中。 2-3小时后，质量将增加一倍。 用勺子轻轻揉一下，然后用保鲜膜盖住碗，然后放入冰箱。