新鲜出炉的面包在香气和口味上无与伦比。 郁郁葱葱，柔软可口的松饼可以作为茶的美味甜点，面包的替代品和独立的菜肴。 奶奶今天为俄罗斯灶具制作的食谱已经非常适合现代烤箱。
选择你的食谱
豪华酵母开菲尔面包：烤箱中的经典食谱
成分
- 开菲尔-1杯;
- 面粉-3-3.5杯;
- 干酵母-5克；
- 糖-3汤匙；
- 盐-1茶匙;
- 葵花籽油-5.5汤匙
将酵母溶解在3汤匙的温水中，让它们静置在温暖的地方并起泡。 另外，将糖和盐加到水中混合。
用火将油和开菲尔略微加热至40°C。 然后将匹配的面团放入其混合物中，并混合所有东西。 将筛过的面粉加入其中，混合。 逐步添加它，直到质量变凉为止。
它不要太陡峭，也不要粘在手上。 用盖子盖住面团，静置一个半小时，然后揉成小块。
在这段时间内，将馅料切碎，将苹果切碎，撒上糖调味。 将肉桂或香草醛放入馅料中。 从面团中形成馅饼或松饼，在黄油烤盘上加黄油，然后放在上面。
将饺子放在上面约半小时。 如果需要的话，在顶部涂上蛋黄和牛奶，使面包在烘烤后从上方闪烁。
打开烤箱，将温度设置为180°C。 将小圆面包烘烤约25-30分钟，用木棍确定面包是否准备就绪，如果干的话，将其取出。
通风的酵母将牛奶放入烤箱中
成分
- 牛奶-250毫升;
- 鸡蛋-2个;
- 黄油-90克;
- 植物油-1汤匙；
- 糖-4-5汤匙；
- 干酵母-2茶匙；
- 小麦粉-0.5公斤;
- 盐在刀尖上;
- 果酱，果酱或果酱口味。
分步烹饪过程
将牛奶加热至40°C，并向其中添加酵母。 需要温牛奶，以便酵母开始起作用。 放置10分钟以使泡沫盖出现。
搅拌酵母并倒入砂糖，将黄油在水浴中融化并加入黄油中。 在面团中放少许盐，然后放入鸡蛋。 接下来，将面粉分开并混合，直到得到真正的块。
将面团团用毛巾包好，在温暖的地方放置1.5-2小时。 它应该增加2倍。 提起后，揉一下。
用一块小蛋糕做成一块大蛋糕，厚约1.5厘米，用圆形模具切掉太阳。 然后用小刀切成一个圆圈，然后将刀尖往下捏一点。
给the头时间站起来走。 用植物油给烤盘上油脂，然后在上面放面包，不要彼此靠近，因为它们会增加尺寸。 用手指在每个中央凹陷，以形成核，然后在上面放一个浆果或一匙果酱。
将松饼放在烤盘上，静置30-40分钟，用餐巾覆盖小圆面包，以免它们在此期间变干。 在预热到180°C的烤箱中烘烤松饼约25-30分钟。 烘烤时用铝箔纸盖住锅的顶部。 包子的颜色应该变成金色。
早餐撒上包子
成分
- 牛奶-250毫升;
- 优质面粉-600克；
- 黄油-100克;
- 蛋黄-5个;
- 糖-90克;
- 香草糖-0.5茶匙;
- 干酵母-8-11克；
- 盐-0.5茶匙
洒水：
- 糖-60克;
- 面粉-60克;
- 黄油-35克。
加热牛奶直到变热，放入干酵母，1汤匙糖和2汤匙面粉，将所有物质与打蛋器混合。 用保鲜膜覆盖海绵，将其放在温暖的地方，直到质量增加。
之后，加入蛋黄，剩余的糖，盐和香兰素。 用搅拌器搅拌团块，并开始逐渐引入面粉。 之后，加入融化的黄油，再加入少许过筛的面粉，揉成均匀的混合物。
用手处理面团，因此，它不应粘在手上。 用毛巾盖住它，使其上升一个半小时，然后揉捏，使其站立并再次增大体积。
将面团切成约60-65克的均等片，并从中形成面包。 如果需要，可以使用任何其他形式。 将它们放在涂有植物油的烤盘上，静置约20分钟，以使它们仍然增加。
在这段时间里，撒上面粉，糖和软化的黄油放在杯子里。 用手将所有三个成分捣碎，即可得到面包屑。 将每个小圆面包涂上蛋黄打碎并撒上面包屑。 在烤箱中于180°C下烘烤30分钟。 配茶热饮。
糖包子
成分
- 压榨酵母-30克;
- 面粉-550克;
- 水-100毫升
- 糖-150克;
- 人造黄油或黄油-100克；
- 鸡蛋-1个;
- 盐在刀尖上。
准备面团100毫升水，加1汤匙。 湖 糖和铅30克酵母。 混合所有这些，当这些成分溶解时，输入1汤匙。 湖 面粉。
用餐巾盖住面团，并等待直至酵母起泡约20-30分钟，具体取决于室温。 在合适的面团中，放入150克糖，打碎1个鸡蛋，混合并加入少许盐，人造黄油或黄油融化。 搅拌均匀。
筛面粉，然后将其逐渐加入到面团中，揉成面团。 它不应该发粘，柔软和有弹性。 拆开它，然后形成相同大小的圆锥，事先用植物油润滑双手。
将每个这样的圆锥体滚成一个圈，在油脂中加入软化的黄油，在面粉中加入少许糖。 将蛋糕对折成普通的新月形。
用小刀小心地在折痕上切三下。 弯曲头部形式的上半部分来制作鸟。 把她的眼睛从罂粟。
将坯料放在烤盘上，使其翻倍。 为防止面团吹出，请在其上面放纸巾。 将烤箱预热至180°C。
将小圆面包在烤箱中煮至金黄色，视小圆面包的大小而定，大约需要20-30分钟。 它们最好以凉爽的形式放在桌上。
百吉饼在烤箱里果酱
成分
- 面粉-750克;
- 糖-4汤匙 l;
- 牛奶-300毫升；
- 盐-0.5茶匙;
- 干酵母-1.5茶匙。 （或35克新鲜）；
- 鸡蛋-4个;
- 李子或苹果果酱-0.5千克；
- 植物油-4汤匙 湖
将牛奶加热至35-40°C，然后放入糖，干酵母和盐。 搅拌并加入2汤匙过筛的面粉。 充分搅拌，使面团静置1小时。
一个小时后，开始揉面团。 在一个大容器中，打碎2个鸡蛋，然后用打蛋器打打，再加入植物油。 接下来，进入面团，然后小部分撒面粉。
确保面团没有被面粉堵塞。 为了使它不粘到您的手上，请用葵花籽油润滑您的手。 最好不要在杯子中揉捏，而要在桌子上或涂有植物油的板上揉捏。
揉成面团后，将其滚动成一个球，然后放入干净的容器中。 用油润滑容器的底部和侧面。 用保鲜膜盖住面团，静置1.5小时，不吃水。
然后揉成面团，开始成型完成的bun头。 要获得相同的形状，请在秤上称重-40-45克。
用a面杖将每个球滚动成一个圈，塞住并扭转，但直到最后，将圈的另一部分切成7个部分。 鸡蛋放在百吉饼的顶部。
给烘烤百吉饼形状，使彩虹。 将百吉饼移到涂有油或覆盖有羊皮纸的烤盘上。 让面团跨度30-40分钟。 烘烤前，在每个百吉饼上涂上蛋黄。
百吉饼在预热的烤箱中于180°C的温度下烘烤30-40分钟。 如果需要，也可以在现成的面包上撒上芝麻或椰子。