不久前，在俄罗斯商店的货架上出现了可广泛使用的发霉的奶酪，并立即将美食家们分为热情的批评者和热情的仰慕者。 后者声称蓝纹奶酪非常健康。
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蓝纹奶酪是美味佳肴的日子已经一去不复返了-今天任何人都可以享受它。 只有那些希望并被吃掉“变质”产品的前景所吓倒的人，尽管事实上奶酪模的使用非常非常好。
带有霉菌的各种奶酪的制造技术各不相同，但一件事仍然没有改变：霉菌是使用各种青霉素真菌菌株制成的，从而增加了奶酪的有用性能。 青霉素含有对肠道功能具有有益作用的细菌和氨基酸。
奶酪本身含有约22％的蛋白质，远高于肉类产品中的蛋白质。 它很容易被吸收，在胃中不会给人以沉重的感觉，因为奶酪成熟时，其蛋白质就很容易溶解。 从组成中的蛋白质比例来看，带有霉菌的奶酪甚至可以绕过鸡蛋和鱼。 奶酪还富含维生素和矿物质-如果仅是钙，则应将其包含在您的饮食中-这对于那些从受伤中恢复过来的人很重要。
健康人每天可食用的霉菌干酪不超过50克，但即使是这么小的一块干酪也可以对整个有机体的工作产生有利的影响。
奶酪富含钙和磷，霉菌中含有产生黑色素的物质。 因此，在炎热的阳光下度假时，除了防晒霜外，早餐时还可以吃Bree或卡门培尔奶酪-皮肤下积聚的物质将大大减少晒伤的风险。
英国科学家坚持认为蓝纹奶酪有助于对抗失眠症。 氨基酸色氨酸，与发霉的奶酪一起使用，可以缓解压力并使神经系统正常运转。
此类奶酪中所含的维生素A和E有利地影响皮肤状况，抚平皱纹并改善视力。
最重要的是，带有霉菌的奶酪实际上不含乳糖，因此它对于无乳糖营养是必不可少的，并且也包含在那些体重过重的人的饮食中。
蓝纹奶酪是一种特殊的产品，应仅限于孕妇，两岁以下的儿童以及患有多种慢性疾病（胃炎，溃疡，高血压，动脉粥样硬化，肾脏和肝脏疾病）的人使用。
青霉素分泌的抗生素会阻止有害细菌的生长。 经常使用蓝纹奶酪会严重破坏肠道。