一个简单的食谱，令人赞叹。 法国面包的主要优点是一致性。
选择你的食谱
您将需要
- -酵母酥-0.5公斤；
- -葡萄干-200克；
- -干邑或白酒-100毫升；
- -牛奶-0.5升；
- -砂糖-100克；
- -香草糖-0.5茶匙；
- -鸡蛋-2个；
- -优质小麦粉-1.5汤匙
使用说明书
1个
提前准备完成的酵母面团，将其从冰箱的冷冻室中取出。 在60-90分钟内融化。 或将面团在+4度的温度下放置在冰箱中过夜，也可以开始工作。
2
提前准备葡萄干。 在数个水域中冲洗干净，放入方便的容器中，并放入白兰地或白酒。 将葡萄干浸入干邑白兰地，放置过夜。
3
在正确的时间制作蛋ust。 为此，将牛奶和香草糖放在中火上。 牛奶加热时，洗净鸡蛋，在深碗中搅拌，再加糖搅拌。 在操作结束时添加面粉。 从火上移开几乎煮沸的牛奶，然后开始以非常稀的流倒入鸡蛋混合物中。 最初倒入所有牛奶的1/3，同时积极搅拌成分。 接下来，将所得混合物倒入热牛奶中并加热。 用小火将奶油煮沸5-7分钟，不断搅拌。 用奶油将锅取出，冷却。
4
在撒有面粉的桌面上铺开面团。 用勺子抹上奶油。 用葡萄干浓缩奶油。 将带有馅料的面团卷成卷。 从毛坯上切下2厘米的戒指，只能用锋利的刀子工作。 用水弄湿小环的末端，并将其放在面包卷的底部。
5
用羊皮纸盖住烤盘，在上面放面包。 用蛋黄润滑产品，静置20分钟。
6
在加热到180度的烤箱中，烘烤法式面包20-25分钟。 用糖浆给热的面包涂抹油脂，以达到光泽。 对于糖浆，将糖和水等比例混合并煮沸。 现成的法式面包卷供应早餐。