Khachapuri奶酪是传统的格鲁吉亚美食。 但是，干酪通常意味着要用自制或腌制的奶酪馅料。 经典食谱包括用酸奶烘烤传统蛋糕。 面团本身可以是无酵母，酵母，膨化和新鲜的。
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Khachapuri奶酪和香草：经典的乔治亚风格食谱
格鲁吉亚khachapuri用奶酪和大量绿色食品烹制，包括罗勒，欧芹，莳萝。 为了风味，可以在馅料中加入少许大蒜。
您将需要：
- 小麦粉400克;
- 1杯水；
- 200克人造黄油或黄油包装；
- 250克高脂干酪；
- 香菜，莳萝，罗勒，香菜;
- 盐，胡椒粉调味；
- 大蒜-几瓣。
烹饪过程逐步
轻轻加热水并加盐，混合并加入1杯面粉。 揉生面团，放在冰箱中一会儿。 当面团冷却时，将其余的面粉与一包黄油混合，将其切成面粉，并在输出处得到油状面包屑。
将此面包屑与冰箱中的面团混合，用手揉成薄薄的一层。 折叠四次，然后再次滚动。 再重复两次。 因此，您会得到一些类似的油酥点心。 将最后一层滚回到4毫米厚的层中。
将其切成10-15厘米的正方形，将干酪与盐，香草和胡椒粉混合。 最后，输入经过压榨机的大蒜。 馅料基本上已经准备好了，但是如果您愿意，可以添加2个切碎的煮鸡蛋，结果非常好吃。
将填充物分散成正方形，每个正方形对折以形成三角形，然后捏住边缘。 在小火下的干燥煎锅中烘烤khachapuri，翻转蛋糕的两面。 您可以在烤箱中烘烤，但可以将打好的鸡蛋预先涂在面团表面。
奶酪khachapuri与奶酪
您将需要：
- 小麦粉350克;
- 250克的奶酪；
- 1个鸡蛋
- 170克黄油;
- 盐调味；
- 3撮苏打水。
- 对于填充：
- 350克奶酪；
- 2汤匙 汤匙蛋黄酱；
- 一些大蒜，胡椒粉，盐调味。
烹饪过程逐步
食谱的凝乳需要定期存放，如果干的话，可以加一点牛奶或酸奶。 通过将干酪，鸡蛋，黄油，苏打粉和盐混合在一碗中来准备面团，然后倒入面粉。 面团应柔软而柔软。 将其放在冰箱中一会儿，直到准备好填充为止。
对于馅料，将其放入碗中磨碎的奶酪，压榨的蒜泥，酸奶油，蛋黄酱，盐和胡椒粉中，如果需要的话，加入蔬菜。 在卡扎普里（khachapuri）的家乡，奶酪中还加入了大蒜蒜。 年轻的绿色大蒜也要打好羽毛。
将面团的一半滚动成一个圆圈，然后放在覆盖有羊皮纸的烤盘上。 用面粉预先将烤盘除尘。 然后布置馅料，在上面放上第二轮面团，也将其摊开。 捏边缘。 将烤盘放在预热至180°C的烤箱中，然后烘烤产品约30分钟。
Adjarian奶酪Khachapuri在家
阿扎尔（Adjara）的Khajapuri也被称为“船”，因为按照此配方制作的酵母面团是模制的，因此奶酪馅就像在船上一样，玉米饼的顶部装饰有蛋黄眼。
您将需要：
- 0.5公斤面粉;
- 1/2杯牛奶；
- 1杯水；
- 1/2茶匙 糖和盐；
- 1茶匙干酵母；
- 1汤匙 一匙植物油。
对于填充：
- 400克Imereti或Adyghe奶酪；
- 生鸡肉鸡蛋的蛋糕数；
- 黄油。
分步烹饪过程
首先，为此准备馅料，在粗磨碎机上磨碎400克伊米尔蒂或阿迪格奶酪。 将糖，黄油，盐倒入温牛奶和水中，倒入酵母中，等待它们散开。 最后，在面粉中加入面粉，揉成一点粘性面团，使其上升。
一个半小时后，揉面团，使其再次升起。 将水倒入磨碎的奶酪中，制成半液体状。 将制成的面团分成六个部分。 将它们每个都卷成蛋糕。 将蛋糕卷成一卷，捏住边缘，然后扩大中间部分-您应该得到类似小船的东西。
将准备好的馅料放在船上。 将烤箱中的温度设置为250°C，然后将Khachapuri烘烤15分钟。 将一种新鲜的鸡蛋打碎入每种产品中，然后快速烘烤，使鸡蛋稍稍抓紧，但蛋黄仍保持液态。 这需要2-3分钟。 在每个蛋糕中放一块黄油即可食用khachapuri。
