蘑菇一直在俄罗斯美食中占有特殊的地位。 用它们制成汤，用它们制成粥和馅饼，将它们腌制并干燥以备将来使用。 干蘑菇具有特别明显的味道和香气，从字面上看，少量干牛肝菌将为任何汤带来明显的味道。
但是，还有一个叫蘑菇鱼子酱的绝妙菜，它完全是用干蘑菇制成的。 传统上，这种小吃是由伏尔加河中间的居民制作的，那里的蘑菇林很丰富。
选择你的食谱
您将需要
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- 干蘑菇-100克，
- 洋葱培养基-1个，
- 平均胡萝卜-1片，
- 植物油-5-6汤匙，
- 盐
- 胡椒粉
- 绿党。
使用说明书
1个
将蘑菇分类并用冷水冲洗，放入碗中，倒入沸水，将足够一个半玻璃，这样水只能覆盖它们。 蘑菇应放置3小时。
2
将蘑菇和浸泡过的水，盐一起转移到锅中，煮沸后再煮半小时。
3
将洋葱切成细末，将胡萝卜切碎，切碎。 将锅预热，将洋葱炒到上面，不断搅拌直至变黄。 加入胡萝卜并用洋葱炒很多。 不要忘记搅拌，以免燃烧。 3分钟后，关闭锅并将其放在一旁。
4
蘑菇煮熟后，将其从锅中取出并切碎或切碎。 将锅里的内容物和少许胡椒粉加入蘑菇馅中。 将鱼子酱拉直至盐。
5
凉爽的鱼子酱，放入小碗中，撒上切碎的蔬菜，并在桌上端上开胃菜。
有用的建议
不需要干燥蘑菇的特殊存放条件，唯一的条件是它们不喜欢水分，因为 非常吸湿。
对于这种鱼子酱，最适合干牛肝菌蘑菇或白杨蘑菇。
作为带有这种鱼子酱的伏特加的开胃菜，您可以立即用黑面包或小点心制作小三明治。