越橘作为维生素，有益有机酸和微量元素的来源已为人类所知。 古希腊人和罗马人都提到过它的治疗特性。 十七世纪，俄罗斯的草药专家建议使用越橘浆果和树叶治疗眼部，泌尿生殖系统，胃肠道和心脏疾病。 我们的祖先学会了储存越橘，而又不会失去其药用价值和味道。 这些方法与今天相关。
选择你的食谱
越橘浸泡
这是储存越橘的最简单，最常见的方法。 仔细检查浆果，清除变质的东西以及森林碎片。 在水龙头下冲洗，然后转移到玻璃罐中。 以1至2的比例倒入冷过滤水，甚至更好-关键（1份浆果，2份水）。 关闭塑料盖或用棉布扎住罐子的颈部。 不要卷起！ 尽管浸过的越橘在室温下可以很好地保存，但应放在阴凉处。
在长时间的储存过程中，类似于红茶菌的透明凝胶状薄膜会在水的表面形成。 您可以获取并丢弃它，也可以保留它，它不会损害自身。
大约一周后，广口瓶中的水将变红，浆果将变软，并且完全不会失去其特性。 您可以将水用作感冒的饮料，作为解酒综合征和消化系统疾病的药物。 如有必要，只需将水倒入广口瓶中即可。 越橘浆果是制作甜点，馅饼配料以及肉类配菜一部分的理想选择。 它们有助于缓解准妈妈的早期中毒现象。
冷冻越橘
对浆果进行分类，然后将其分配到容器或袋中，然后将其放入冰箱。 如果您决定在冷冻前洗涤越橘，则在洗涤后，将其撒在两层纸巾之间并拍干。 或等到浆果干。 使用前，请从冰箱中取出，使其在室温下解冻。 用微波炉除霜或用热水除霜会导致营养损失，此外，浆果会变得非常柔软并变形。 用作果冻（蜜饯，果汁饮料）的馅料或基料时，它们会起作用，但不再用作配菜。
蒸越橘
将浆果分类，冲洗，倒入锅中。 关闭盖子并将其放入烤箱中，预热至160°C，持续一个半小时至两个小时。 然后，您可以打开烤箱门，然后使越橘变淡。 一个半小时后，关闭烤箱，关闭门，让锅里放满浆果，直到完全冷却为止。 然后转移到广口瓶中，并用塑料盖封闭。
随着蒸煮，浆果的体积大大减少，颜色从红色变为难看的灰色，这并不意味着它们的作用减弱。 蒸过的越橘即使在室温下也可以全年保存。
蒸越橘的口感更好，尤其是加入蜂蜜或糖时。 它可以用来做炖的水果，果冻，果酱，馅饼馅，以及菜的配料之一，例如鸭和酸菜鸭或苹果加鹅肉。
越橘锭剂
以2：1的比例混合并洗净浆果和糖，并不断搅拌直至煮得很浓。 物料完全冷却后，用刀或剪刀将其切成条状，倒入糖，然后将其存放在带有通风孔的纸板箱或木箱中。
越橘棉花糖可以用作天然食品，还具有药用特性，可以煮炖的水果和果冻。 Pastila有助于清洁消化道，为人体提供维生素A，B，C，E和B组。