传统上，随着第一个夏季收获的开始，家庭主妇会在冬天腌制黄瓜。 为了使它们香脆可口，您应注意酸洗过程中的一些细微之处。
选择你的食谱
您将需要
- -2-3公斤新鲜黄瓜；
- -几把莳萝伞；
- -辣根叶；
- -龙蒿和黑加仑的几个分支；
- -黑胡椒豌豆；
- -大蒜；
- -岩盐；
- -醋；
- -几个3升易拉罐和盖。
使用说明书
1个
在开始腌制黄瓜之前，要使它们酥脆，美味和健康，正确准备蔬菜很重要。 收集约2-3公斤的新鲜小黄瓜（通常，稀释的黄瓜越稀，脆性就越大）。 用冷水冲洗，然后在盆中加水，放入蔬菜，然后浸泡4-6个小时。 然后再次冲洗，切开两端的末端，然后用干净的布擦干。
2
准备适量的三升广口瓶，用水和洗衣皂或苏打水冲洗，然后在烤箱中灭菌10分钟。 让玻璃容器冷却，然后将其放在干净的毛巾上翻倒。 继续准备盐水（在单独的容器中）。 对于每个罐子，您将需要2升液体和4汤匙岩盐，以及2汤匙醋（黄瓜最好腌制并变脆）。 煮3-5分钟，然后冷却。
3
将每个莳萝伞和一小块龙蒿，3-5瓣大蒜和3-4片黑醋栗放在每个罐子中（空时）。 加入半片辣根叶和几片樱桃幼叶。 开始将黄瓜放在罐子中，使其直立并牢固地相互挤压。 从上方，在稍微倾斜的地方，放第二排黄瓜，并用一把切碎的大蒜，另外的莳萝伞和龙蒿小枝盖上。 进行最后一行，在其上添加莳萝和辣根叶。 倒入冷却的盐水（如果立即倒入，则不会腌制，而是腌黄瓜）。 用盖子盖上罐子，在室温下发酵2天。
4
将剩余的盐水倒入干净的锅中，并再次煮沸3-5分钟。 冲洗黄瓜而不用水将其从罐中取出，除去白色涂层。 将热盐水倒入广口瓶中，加入一把新鲜的莳萝伞，几粒黑胡椒豌豆并将其卷起（您需要将锅盖煮沸15分钟）。 将罐头翻过来，放在毛巾上冷却。 冷却后的容器应存放在阴凉处。 现在，您知道了如何腌制黄瓜，使其变脆。