秋季蘑菇是俄罗斯中部最大的蘑菇。 在八月下旬，它们的众多菌落出现在树干，树桩和原木上，使采蘑菇者感到高兴，直到第一次霜冻。 层状蘑菇中最美味的是蜂蜜蘑菇（蘑菇和藏红花蘑菇除外）。 它们不仅适用于汤和烤肉，还适用于冷冻，干燥，酸洗和酸洗。 许多经验丰富的家庭主妇对这些自制制剂都有自己的秘密，包括腌制蘑菇的品牌食谱。
选择你的食谱
您将需要
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- 秋天的蘑菇
- 腌泡汁（每1升水）：
- 醋9％-50毫升
- 糖-2汤匙
- 盐-4茶匙
- 月桂叶-1件
- 丁香-2-3个
- 黑色和五香粉-一些豌豆
使用说明书
1个
循环并分类收集秋天的蘑菇。 中小蘑菇适合腌制。 大的最好晾干。 成年蜂蜜木耳的腿是粗纤维的，建议将其切断。
2
将蘑菇短时间浸泡在水中，以便更轻松地将蘑菇从沙子，泥土，树叶和其他森林碎片中释放出来。 用流动的冷水彻底冲洗。 同时，蘑菇帽也将清除特征性的褐色鳞片。
3
取一个搪瓷或不锈钢锅。 将蜂蜜蘑菇放入其中，加水并煮沸。 排干蘑菇，再次彻底冲洗，并充满淡水。 水烧开后，再煮30至40分钟。
4
不要倒蘑菇汤，因为会在上面腌泡汁。 将其排入一个单独的碗中，并使用测量容器测量以升为单位的体积。 量出适量的成分并将其添加到汤中。 将腌料烧开，将蘑菇倒入蘑菇中煮15分钟。
5
在腌泡汁沸腾的同时，对罐子和盖子进行消毒，最简单的方法是在加热到160°C的烤箱中进行。 将清洗后的湿罐放入烤箱中，加热至干。 请勿过度使用，否则玻璃可能会破裂如果没有烤箱，则将罐子消毒几下（例如在水壶的壶嘴上），或在大锅里的水中煮15分钟。 在平底锅的底部，您需要放置一块抹布或一块盘子，以免堆积物破裂。
6
将蘑菇放在罐子里，倒入腌泡汁，然后立即盖上盖子。 将腌制的蘑菇存放在阴凉处（冰箱，地窖，车库）。
注意一下
超市出售的冷冻蘑菇也可以用这种方法腌制。 您无需解冻它们。 将其直接倒入沸水中，煮约10分钟使其冻结，然后将水排干。 继续处方。
有用的建议
如果您更喜欢蘑菇的天然味道，请减少醋的量。
如果需要辛辣，可以将大蒜加入腌料中。