黄瓜中的水约占95％，种子中间是蔬菜中液体含量最高的部分。 对于某些菜肴，多余的水分是无用的，因此，需要以特殊的方式切下用于制备黄瓜的黄瓜。
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无芯卷黄瓜
切成条状的黄瓜通常用于制作面包卷，这种切片方法可让您去除蔬菜中多余的骨头和液体。 事先准备一块干净干燥的砧板，磨刀和长黄瓜。 最好取些稀蔬菜，因为其中的种子较小。
彻底冲洗黄瓜，切成比手掌稍宽的小块。 剪掉尾巴，但不要扔掉，仍然需要它们。 如果您准备的蔬菜是专门为面包卷准备的，请检查块的长度是否对应于紫菜片长度的一半。 缩短长黄瓜，太短-照原样放置。
蔬菜刀的刀片应明显比黄瓜片长，这样您可以立即将肉切成一圈。 从蔬菜中除去中间部分后，不能使用干净的光滑吸管。
取一片黄瓜，将果皮切成一圈或两到三毫米。 同样，用种子将果肉与核心分开。 请注意，如果您将黄瓜切成卷，则该菜的中间部分将来将无法使用。
结果，您应该有肉，果皮，核心和尾巴。 将黄瓜肉放在板上，并从上面盖上一层果皮，小心地用薄条将这两层切开。 因此切得更快，但是如果您担心无法一次处理两片，可以对蔬菜的每个部分分别重复进行此操作。 如果您决定将带有种子的部分用于另一道菜，也将其切碎。