每种产品都有自己的切片规则，它们可能因盘而异。 该规则还受到区域美食特色的影响。 特别是在西方的烹饪实践中，蔬菜的切制量远大于东方地区。 这是由于最常见的热处理技术。
选择你的食谱
您将需要
- -产品；
- -刀;
- -切菜板。
使用说明书
1个
无论是生食还是热处理产品，都应在纤维上切肉。 为此，建议拿一把大刀（“砍刀”，“切刀”），它不仅应该锋利，而且还应该适当地锐化，即 刀片上没有碎屑。
进一步切肉取决于要使用的菜肴。 例如，要扑灭，您可以放几块切成薄片的块，然后用约0.7-1 cm宽的吸管切碎，或者将宽度增加到2-3 cm，然后将板翻转过来并重复操作，以得到立方体。 煮熟的牛肉沙拉也用同样的方法切。 结果应为不大于0.5厘米的碎片。
2
从鱼中取出鱼片。 这应该用长而窄的刀片的刀来完成，从头到尾平移。 然后将鱼片切成小块，然后炸。
如果要切碎鲑鱼或弱盐鳟鱼，请按照以下步骤操作。 将鱼分成两部分，将刀进入头部旁边的果肉中，到达脊骨，向尾部移动。 然后分离两个圆角，并用镊子去除所有骨头。 将果肉放在皮肤上，尾巴部分远离您。 切割应通过几乎水平地握住刀子来完成，只有这样才能使切片变薄且形状相同。
3
将白菜切成小条或“方格”。 为此，请从头上取下地面覆盖的叶子，冲洗并干燥，然后切成两半，穿过树桩。 将一块白菜放在切开很长的砧板上，然后开始切片。 胡萝卜可以切成条状，立方体，立方体和圆形。 洋葱-呈立方体，环状和半环状。 甜菜通常被切成条或棍棒。 香菇-薄片。 新鲜蔬菜-切碎。