蓝纹奶酪是矿物质，维生素，必需氨基酸和易消化蛋白质的宝贵来源。 这些奶酪中几乎没有乳糖-但是，它们中牛奶的所有有益特性都得以完全保留，并且产品本身的热量很高，并且含有大量脂肪。
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蓝纹奶酪的名称
最受欢迎的奶酪是咸味奶酪和卡门培尔奶酪。 这些法国奶酪带有硬皮和柔软的灰色外壳，具有高贵的模子，建议首次与此类产品相识。 它们的味道和外观没有太大区别，但是，任何法国人都可以在几秒钟内将它们区分开。
干酪奶酪具有干酪之王和干酪之王的傲人地位，其名称来自同名的法国省。
布里和卡门培尔奶酪与成熟的梨，无花果，，葡萄，桃子，樱桃，葡萄干，核桃和杏仁搭配得很好。 美食家还可以将它们与烟熏肉，成熟的西红柿，新鲜的自制面包和芬芳的香草搭配使用-从罗勒到莳萝。
与法国干酪和卡门培尔奶酪不同，带有蓝色霉菌的奶酪没有表面霉菌结皮-它在头部内部形成大理石花纹，使奶酪具有浓郁的辛辣味道和辛辣香气。 最经典，最著名的蓝纹奶酪是Roquefort，它是另一种便宜的奶酪，例如丹麦的Danablou，英国的Stilton，意大利的戈贡佐拉，德国的dorblu和bergader，以及法国的d'Overgne。 蓝纹奶酪与水果，蛋c，蜂蜜，饼干，芹菜，苹果和黑巧克力搭配得很好。