鸡肉是许多烹饪食谱中的流行成分。 她的第一道和第二道菜都是用她的肉准备的。 对于尚未有足够经验的年轻家庭主妇，如何确定鸡的准备程度的问题是非常重要的。 在烤箱中烤制时，鸡皮很快就会炸熟，但是里面的肉可能仍然潮湿。
选择你的食谱
您将需要
- -在烤箱中烤肉的温度计；
- -叉子，牙签或烹饪针；
- -麻线。
使用说明书
1个
在许多方面，鸡肉的烹饪时间取决于其年龄和大小。 不到一年半的鸡和小母鸡煮得快得多。 如果您用它们煮汤，请事先将肉切成小块。 在这种情况下，对于浓汤来说，将肉用小火煮不超过一个小时就足够了。 老鸡将需要煮至少2-2.5小时，以使其沸腾并变软。 准备工作可以通过眼睛来确定-腿末端的肉开始从骨头移开。
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要确定将鸡肉在烤架或平底锅上炸完整的状态，可以用牙签，叉子或烹饪针在几个地方刺穿。 在鸡胸的厚边缘区域和大骨头中进行深刺。 如果准备好了肉，叉子会毫不费力地进入，并且从刺穿处开始，它不会显露not骨，而是透明的肉汁。 将鸡肉切成薄片，将比整只或在锅中摊开的鸡肉快一倍半。
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如果您决定将整只鸡烤在烤箱中，请确保用麻线包扎它，以使您的腿和翅膀牢固地压在屠体上而不被烫伤。 使用特殊的肉类烘烤温度计监控烹饪过程。 可以在五金店购买。 将它们的尸体刺入胸部区域。 在内部温度为摄氏85度的情况下，鸡肉被视为成品。
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在没有温度计的情况下，同样的叉子或牙签也会助您一臂之力。 穿刺一下，看看流动的果汁。 它应该是透明和明亮的。
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计算在烤箱中以180-200度的温度烘烤的鸡肉的烹饪时间。 要完全油炸，每公斤重量需要40分钟。
注意一下
请注意，在烤箱中烘烤时，鸡肉在煮熟前可能会变成褐色。 使用铝箔纸，可以将其从烤箱中取出之前约15分钟。 在这种情况下，皮肤不会燃烧，但会变成棕色，并且会烘烤肉。
有用的建议
要使鸡肉均匀烹饪，请使用壁厚较厚的特殊菜肴，即所谓的陶瓷或铸铁“鹅锅”，玻璃或金属烤盘。
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