Suluguni奶酪派在高加索地区非常受欢迎。 通常，它们是用油酥点心制成的。 这种奶酪的优点是馅料中无需添加其他任何东西。 它有足够的盐，并且香料不会增加其特有的味道。
选择你的食谱
您将需要
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- 面粉
- 水
- suluguni奶酪；
- 黄油
- 烤箱和炊具。
使用说明书
1个
要用suluguni奶酪做馅饼，您当然可以在商店购买油酥点心。 但是最好自己动手制作。 对于经典的酥油，请以1：1的比例混合面粉和黄油。 用水将面粉揉成柔软的面团。 此时，机油应该在冰箱中。
2
滚薄薄的蛋糕。 薄片越薄，可以制成的层就越多，而油酥点心的质量则取决于其数量。 烹饪专家设法组成多达200层或更多层。 在普通厨房中，不太可能创造出这样的杰作，但要设法使蛋糕变薄，并在整个区域上形成相同的厚度。
3
在中间放一块黄油。 将蛋糕的边缘包裹在所有面上。 将它们全部卷成一个矩形。 最好使其更薄。 折三倍。 用肉眼将矩形分成3个宽度。 首先在中间包裹一个侧面部分，然后再包裹另一个。 将所得的条折成一半，也要折成宽度。 将面团在冰箱中放置一个小时。
4
取出试纸条并将其放在桌子上，使短小的开口部分在您的左右两侧。 先滚动宽度，然后再滚动长度。 您将得到一个长矩形，您需要将其再次折叠三遍，然后切成两半，冷却并滚动。 再重复3-4次。 以这种形式，面团可以存储几天。
5
在烘烤馅饼之前，先将所需的厚度铺进蛋糕。 切成正方形。 装上Suluguni奶酪-擦一下即可。 奶酪的量等于面粉的量。 如果在馅料中添加1-2个生鸡蛋，鸡蛋会变得更柔软，更嫩。 奶酪在粗磨碎机上磨碎更方便。
6
坚持馅饼。 它们既可以制成经典派的形式，也可以在顶部贴上“辫子”，也可以制成小三角形。 将面粉撒在烤盘上，这样糕点就不会粘住并铺好馅饼。 将其在230°C的烤箱中烘烤15分钟。
有用的建议
如果您没有时间制作经典的酥，请揉捏简单的酥。 采取1：1比例的面粉和黄油。 将黄油切成小块，与面粉混合，用小刀切成谷粒状。 然后轻轻倒入冷水（约250克面粉-约6杯）。 将面团揉至光滑，然后用箔纸包起来并冷藏半小时或一个小时。 展开矩形，按照第一个食谱中的说明将其折叠三到两次，然后再次冷却。 一次执行此过程就足够了。 面团稍微冷却后，将其滚动成所需厚度的层，切成矩形，然后将馅料摊开。 其余操作与用传统面团烹饪馅饼时完全相同。