咸鱼不仅是您可以宠爱您的亲戚或朋友的美味佳肴，而且还是节省家庭预算的好方法。 咸鱼很简单，不需要很多时间。
选择你的食谱
在家里，您可以给鲑鱼，鲑鱼，奇努克鲑鱼，粉红鲑鱼和任何河中鱼类加盐。 加盐有几种方法：辛辣加盐，巴利科维大使，烹饪“蟑螂”。 根据计划储存鱼类的时间，选择一种腌制方法。 Balyk或蟑螂适合收获鱼类以备将来使用，并为了立即食用鱼类-辛辣的大使。
咸鱼五香咸
辣盐腌法适用于200至1000克的淡水鱼。对于鱼的辛辣盐腌法，您需要：
-1公斤鱼；
-盐；
-胡椒粉（调味）；
-香菜;
-上釉的搪瓷或塑料容器；
-冰箱。
鱼不需要清洗和去内脏。 在这种情况下，如果将鱼冷冻，则无法解冻。 准备一个搪瓷的或塑料的盐容器。
将第一层鱼放在一个容器中，尾巴和头部交替。 在最底层，最好布置最大的鱼。 倒入第一层盐。 它不应放置太多，而应均匀放置。 还放几片月桂叶，花椒和切碎的或整个香菜。 接下来，铺设第二层鱼和盐。 用同样的方法将鱼放在顶部。
用木质圆圈盖住容器，使其位于鱼上，并将压迫物置于顶部。 作为压迫，您可以使用一瓶水。 然后将鱼缸放在阴凉处3-4天。 12小时后，鱼应分泌果汁。 3-4天后，取出容器，沥干汁液，冲洗鱼，然后在水中浸泡一小时以除去多余的盐。
将桌子上的几层报纸铺好，然后放在粗棉布上，然后将鱼铺好并晾干2个小时，然后翻过来再放2个小时。 您可以通过咸鱼的粉红色和令人垂涎的气味来判断咸鱼是否准备就绪。 现在可以吃鱼了。 将咸鱼存放在冰箱冰柜或冷藏室中。
烹饪摇摆
要准备“摆动”，请用与辣盐腌制相同的方法将鱼腌制3-4天。 接下来，将其冲洗干净，除去盐分，擦拭并悬挂在鱼线或木瓜线上晾干。 之后，将咸鱼放在冰箱的塑料袋中。