从一开始，在俄罗斯美食中，从一块完整的切成薄片的鱼片制成的纪念章就被称为印章或提示。 但早在19世纪中叶，就已经出现了烹饪畅销书“年轻情妇的礼物”，将切碎的小牛肉排骨描述出来，然后，当优质的肉变小并且俄罗斯美食变成苏维埃时，任何圆形炸肉排都被称为排骨。
选择你的食谱
您将需要
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- 鸡柳
- 塞满香菇
- 300克鸡肉
- 250克香菇
- 1头白洋葱
- 40克帕玛森碎
- 1个鸡蛋
- 1夹牛至
- 橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
- 面包屑
- 1个鸡蛋
- 100克面包屑
- 煎炸油
- 水煮家禽丸子
- 400克水煮肉（鸡肉，火鸡）
- 1片陈旧的白面包
- 2-3个鸡蛋
- 1汤匙 帕玛森碎
- 50克香菜
- 50毫升牛奶或22％奶油
- 面粉
- 面包屑
- 1/4茶匙 辣椒粉和肉豆蔻粉
- 盐
- 胡椒粉
- 橄榄和黄油炒
使用说明书
1个
香菇鸡里脊
在流水下冲洗香菇并拍干。 剪掉帽子并切成两半，腿切成圆形。 拿一把被称为厨师刀的宽刀，将蘑菇切成小方块。 将洋葱去皮切碎。
2
预热锅，并在上面放蘑菇。 在搅拌下将其油炸，直到所有液体蒸发为止。 倒入植物油并加入蘑菇。 减少热量，盖上锅盖并慢火煮10分钟，偶尔搅拌一下。 用洋葱关掉蘑菇，让它们冷却。
3
尝试意大利技术烹饪碎肉。 取鸡柳，轻轻打碎，撒上胡椒粉和盐，再在植物油中煎炸1.5-2分钟。 让它冷却。 切成小块，放在碗中的食物处理器中。 将鸡蛋打碎，加入奶酪和香料，然后将所有东西磨碎。
4
将剩下的鸡蛋打一点。 将面包屑放在盘子上。 在锅中加热油，然后在锅中加热。 拿些肉末，把蘑菇馅放在中间，形成一个圆形的炸肉排-一个小母球。 首先将其浸入打好的鸡蛋中，然后浸入面包屑中。 放在锅里。 刮开肉丸，直到馅结束。 用热油炸至酥脆。 服务热沙拉叶枕头上。
5
水煮家禽丸子
此食谱非常有用，因为您可以使用汤汁或烤家禽剩下的肉，因为不管名字叫多少，炸鸡或火鸡都可以。
6
按照之前的食谱准备蘑菇馅。 将面包浸在牛奶或奶油中。 将肉切成薄片。 磨欧芹。 将切碎的肉，欧芹放入一碗食品加工机或搅拌机中，将浸泡的面包榨干，然后添加到禽肉中，放入香料，然后将所有食物切成碎末。 将蘑菇丸子塞入肉丸中，撒入面粉，浸入打好的鸡蛋中，并放入面包屑面包。 在黄油和植物油的混合物中用中火炒4-5分钟。