自制香肠可以替代肉类美味佳肴。 有很多食谱，其中大多数可以在您自己的厨房中实现。 任何肉类都适用：猪肉，牛肉，鸡肉，火鸡，甚至马肉。 正确选择香料和对技术的严格遵循将有助于使菜肴更美味。
选择你的食谱
自制猪肉香肠
猪肉是最实惠，最嫩的肉。 用它可以煮出最少脂肪的美味佳肴，它将在您的嘴中融化。
成分
- 2公斤去骨的瘦猪肉；
- 1个鸡蛋
- 5汤匙 湖 干奶油
- 5瓣大蒜;
- 盐和糖调味；
- 黑胡椒粉；
- 香草药（迷迭香，百里香，牛至）。
从油脂的血管中清除肉，通过搅拌器或打开绞肉机。 加入去皮的大蒜，干奶油，糖和盐，再次研磨。 如果肉中有静脉，可以重复该过程。 成品混合物应均匀且柔软。 加入鸡蛋和黑胡椒粉。 用手揉碎的肉。
在桌子上铺一张羊皮纸，把肉放在上面，形成一个细长的面包。 将马尾辫缠在边缘上，将肉末紧紧包裹。 为防止捆束松开，请用麻线将其固定。 制作一些小香肠，每个香肠都用铝箔纸包裹。
在平底锅中煮沸水，放香肠，盖上盖子，低火煮至少一个小时。 用开槽的勺子取出产品，冷却后放在冰箱中放置8-12小时。 然后展开捆，用切碎的香草卷香肠，然后再次包裹在干燥的羊皮纸中。 制成品在冰箱中存放2周。
鸡肉香肠
一种非常精致的产品，可用作美味的热小吃或主菜。
成分
- 2公斤鸡腿;
- 5瓣大蒜;
- 1汤匙 湖 芥菜籽；
- 盐和胡椒粉调味；
- 咖喱混合物
- 自然胆量。
从骨头上除去肉，然后通过绞肉机。 加入切碎的大蒜，盐，胡椒粉，咖喱，芥末籽。 彻底揉搓。 清洁肠子，并通过专用喷嘴将肉末装满。 从指定数量的成分中，可以获得3-4个香肠。
将成品放在烤盘上，然后放入烤箱，预热至180度。 煮15分钟，然后在几个地方刺穿皮肤，然后再次放入烤箱。 烤香肠直到金黄色，趁热。
热香肠
猪肉制作的香肠非常多汁，最好搭配蔬菜一起食用。
成分
- 3公斤猪颈肉；
- 700克猪油;
- 3汤匙 湖 水
- 3瓣大蒜;
- 新鲜猪肠;
- 盐和胡椒粉调味。
冲洗肠道，清洗并浸泡2小时。 再次冲洗外壳。 将肉和猪油切成很小的块，将大蒜通过压榨机，加水，胡椒粉，盐，将所有东西揉匀。 使用绞肉机将碎肉装满贝壳，并用螺纹将两端绑在一起。
在一个大锅中煮沸水，然后放入香肠，然后将香肠先在几个地方刺破。 7分钟后，用长柄勺取出产品，并将培根和小块培根放入烤盘中。 在预热的烤箱中煎1.5小时。 准备打开套筒10分钟后，使香肠变成棕色。
腊肠
可以在家里准备带有刺激性和辛辣口味的美味佳肴，但是过程会很漫长。 最好不要使用太肥的猪肉或牛肉。
成分
- 1.2公斤瘦猪肉;
- 800克shpig；
- 40克亚硝酸盐
- 1茶匙 压碎的五香粉；
- 2茶匙 白胡椒粉；
- 2茶匙 大蒜粉
- 猪肠。
将肉和猪pi放在冰箱中几个小时，切成细条。 倒入干成分并充分混合。 将切碎的肉装满洗净的肠，然后用细线绑住两端。 将产品放在托盘上，向下压，然后放入冰箱中3-4天。 然后将香肠在干燥，温暖的地方悬挂15至20天。 现成的美味佳肴存放在冰箱中。