牛肉被认为是一种非常有价值的饮食产品，它可以被很好地吸收，并通过蛋白质和氨基酸使人体饱和。 由于其味道，这种肉被包括在世界许多美食中。 但是他有一个明显的缺点-有时牛肉变得足够干。 但是，您如何烹饪它，使其变得柔软多汁？ 为此，最好在考虑一些建议的情况下将其烘烤在套筒中。
选择你的食谱
您将需要
- -整块牛肉（纸浆）-700克；
- -小柠檬-1个；
- -粗盐-2汤匙。 ；
- -砂糖-1茶匙；
- -月桂叶-几片；
- -黑胡椒豌豆-4-5个；
- -芥末-1汤匙。 湖 没有小山
- -蒜瓣-4个；
- -黑胡椒粉-1汤匙；
- -葵花籽油-2汤匙 ；
- -烧烤套。
使用说明书
1个
首先，在冷水流中冲洗一块肉。 要制作腌料，请拿一个狭窄的锅或碗，倒入1升水，放入盐和糖。 从柠檬中榨取2汤匙果汁，加水搅拌均匀。
2
将牛肉浸入所得溶液中，使其完全覆盖。 之后，将黑胡椒粉倒入豌豆中，放上月桂叶，然后用薄板盖住并用力压一下（可以用砖，石头或2-3茄子加水）。 将肉在阴凉处浸泡12小时。
3
老化时间结束后，从腌料中取出牛肉，然后用纸巾擦干。 在一个小碗中，准备芥末，黑胡椒和植物油的混合物。 将大蒜去皮并用纵板切碎。
4
在果肉中切出4-5个深的横向孔。 然后将牛肉放入碗中，并在其上涂上所有芥末混合物，在各个面上涂抹油脂。 将大蒜放入切块，静置30分钟。
5
之后，打开烤箱并将温度设置为180度。 在加热过程中，将肉转移到烘烤套筒中，倒入100毫升水，然后将其绑紧。 但是，不要将牛肉紧紧地包裹在袖子中-里面应该有一点空气。
6
然后将肉放在烤盘或烤盘上的套筒中，放入烤箱中。 将水煮沸后，立即将烤箱中的温度降低至140-150度，然后将肉烘烤1小时20分钟。 当它们通过时，关闭烤箱，让牛肉再“到达” 20分钟。
7
取出袖子中的成品牛肉，转移到盘子里。 小心地切开袖子，以免被蒸汽烫伤。 将肉转移到一个大盘子里，然后倒入套筒中形成的汁液。 然后切成小段，邀请每个人到桌旁。 这种柔软，多汁，芳香的菜肴可以冷热搭配。 例如，用它做三明治作为早餐。