有人喜欢在自己的汤中加入新鲜蘑菇，但有人认为干蘑菇可以使汤具有非常新鲜的蘑菇无法提供的特殊风味。 用任何制备方法，白蘑菇都不会改变其固有的颜色和香气。 干牛肝菌蘑菇汤配自制面条会长时间使您振作，温暖和饱和。
选择你的食谱
您将需要
- -干牛肝菌蘑菇70克；
- -2瓣大蒜；
- -2汤匙植物油；
- -1/2月桂叶;
- -葱；
- -大型冷冻（新鲜牛肝菌）；
- -盐
- 鸡蛋面：
- -200克面粉；
- -一个鸡蛋；
- -50毫升水；
- -盐
- 对于瘦面条：
- -80克水；
- -1.5杯面粉；
- -1/3茶匙盐
使用说明书
1个
彻底冲洗干蘑菇，换几次水。 在冷水中浸泡15分钟。 然后往蘑菇中倒入2.5升水，用小火煮约40分钟。
2
牛肝菌蘑菇肉汤浓郁，饱和，棕色，具有独特的香气。
3
煮沸前10分钟，加入月桂叶和切碎的大蒜。 过滤肉汤。
4
做面条。 揉一个凉爽，有弹性的面团。 不要忘记加一点盐。 要溶胀面筋，让面团静置25-30分钟，然后用玻璃纸或碗覆盖。
5
将细面条切碎。 在这种情况下，使用的是鸡蛋面，但是没有什么可以阻止用稀面条来烹饪特殊的菜肴，因为只有面团可以在水上揉成面团。
6
将面条稍干（约10分钟），然后在大量盐水中煮7-10分钟。
7
如果准备的面条太多，则用漏勺或筛子过筛，除去多余的面粉，然后用塑料袋（纸）存放。
8
大蘑菇或冷冻蘑菇，切成薄片，用植物油炸。 盐 将葱切碎。
9
将煮熟的面条放在盘子上，然后放入蘑菇汤。 加入炒蘑菇和切碎的洋葱。
10
作为装饰，并且为了感觉弹性松脆，请在上面放一个新鲜的蘑菇，或者如果不是季节的话，则新鲜冷冻。