俄罗斯白菜汤是传统的俄罗斯菜。 它们可以由新鲜或酸菜制成。 这种俄罗斯汤的主要特征是酸味，令人难忘而独特。 因此，酸白菜汤是许多人最喜欢的第一道菜。
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煮白菜汤是一门艺术！ 您必须自己清楚记住的主要内容是没有白菜汤的主要成分-白菜汤-肉和白菜，可以补充根（胡萝卜），蔬菜（马铃薯），香料（洋葱，辣椒，月桂叶）和酸味调味料（酸奶油，白菜泡菜）。
使用相同的技术制备不同类型的白菜汤-将肉煮沸（或将其煮沸（或其替代品-蘑菇，鱼）），然后将酸菜加入肉汤（或将其替代物-盐水，酸模，青酸苹果，咸蘑菇或酸奶油）。 将白菜在肉汤，盐和辣酱中煮熟后，将土豆加入汤中。 现成的白菜汤和酸奶油一起放到餐桌上。
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食谱1.酸菜汤。
您将需要：
500克牛肉
600克土豆
300克酸菜
200克胡萝卜
200克洋葱
盐，胡椒粉，月桂叶。
解冻肉，冲洗并慢火煮约1.5小时。 从肉汤中取出肉，切成小方块，然后折回肉汤中。 将胡萝卜和洋葱切碎。 在锅中加植物油炒洋葱和胡萝卜。 将土豆切成方块或条状。
在沸腾的肉汤中放入酸菜。 如果白菜太酸，建议先用冷水冲洗。 10分钟后，将土豆放入汤中。 再煮7-10分钟。 将洋葱和胡萝卜烤至汤中，加盐和胡椒调味。 您可以将欧芹根放入白菜汤中，以获得完全的味道。 煮几分钟，然后从火上移开锅。 将白菜汤和酸奶油一起放到餐桌上。 祝您好胃口！
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食谱2。用蘑菇酸白菜汤。
您将需要：
250克酸菜
300克猪肉
4个土豆
1个洋葱
1个胡萝卜
150克蘑菇
盐，胡椒粉
将猪肉煮沸，直到煮熟并切成小块，然后倒入汤中。 分别将蘑菇煮至半熟，沥干蘑菇汤。 炸洋葱和胡萝卜在植物油中。 在沸腾的肉汤中，放入洗净的酸菜，煮10分钟。 然后加入蘑菇和土豆。 再煮10分钟。 用炸蔬菜调味白菜，加盐和胡椒调味。 几分钟后，将锅从火上移开。 上菜前，先用酸奶油和香草调味白菜汤。 祝您好胃口！
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