这道菜来自中国四川。 四川鸡肉烹饪有很多变化。 一些厨师从酱油中加入生姜。 其他-辣椒，其他在米伏特加或雪利酒中腌制鱼片。 通常，配方的最终版本取决于您的个人口味。 传统上，四川鸡配米饭。
选择你的食谱
您将需要
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- 鸡柳-0.5公斤;
- 甜椒-1个;
- 酱油-5汤匙。 ；
- 花生或腰果-150克；
- 麻油-1汤匙;
- 新鲜生姜-30克;
- 大蒜-2瓣;
- 淀粉或玉米面-1汤匙;
- 葡萄酒或米醋-2汤匙；
- 糖-1茶匙;
- 葱-一束;
- 辣椒-1/4茶匙；
- 煮豆-200克;
- 海仙酱-4汤匙;
- 雪利酒-2汤匙;
- 鸡汤-100毫升。
使用说明书
1个
煮腌料。 为此，将芝麻油，酱油，淀粉或玉米面混合在一个深碗中。 将大蒜通过压榨机，去皮切碎或切碎姜，加入腌料中。 另外，如果需要，可以将一勺糖倒入酱汁中。
2
鸡柳，最好不是胸部，而是大腿上的灰色肉切成小块。 然后用冷水洗净，然后与腌料充分混合。 将鸡肉和腌料一碗放入冰箱中3小时。
3
在油炸锅中加热植物油，放入鸡肉块。 研磨花生或腰果。 在没有油的干燥煎锅中，将坚果浅褐色。 对角切碎柿子椒。 然后在炸鸡中加入坚果和胡椒粉，小火煮至肉准备就绪。 如果您喜欢辛辣的食物，可以用辣椒荚代替甜椒。 另外，如果需要，可以将切成小方块的胡萝卜加入菜中。
4
您可以煮四川鸡肉而不需要腌制肉。 在这种情况下，请先将鸡块放在油炸锅中炸至半熟，然后倒入酱油，香油，酒或米醋和糖。 在这种解决方案中，鸡肉应在盖子下炖约五分钟。 然后加入对角切碎的葱和四分之一茶匙辣椒。 再煮两分钟。
5
四川鸡肉也可以配上昆布酱。 要做到这一点，将豆子压在一个碗里，与海仙酱，雪利酒，糖，大蒜，葡萄酒或米醋和鸡汤混合。 食用前，将煮好的鸡肉倒入该混合物。