13世纪的俄罗斯烹饪传统中已知各种甜菜酸菜食谱。 两种具有独特特性的蔬菜的结合不仅使您不仅可以品尝美味佳肴，而且还可以为人体提供重要的微量元素。 在酸洗或酸洗过程中，宝贵的矿物质，有机氨基酸被保存在卷心菜和甜菜中。
选择你的食谱
您将需要
- -白菜（2-3公斤）;
- -甜菜（350-370克）;
- -大蒜（1-2头）;
- 糖（70克）;
- -莳萝；
- -盐（70克）；
- –水（1-1.5升）；
- -香菜（3-5片叶子）；
- –黑胡椒（4–8豌豆）；
- -醋味（9％）。
使用说明书
1个
取一头白菜，切成5-8块的大块。 树桩可以分别上下切割。 将准备好的蔬菜放在深锅中，在白菜层上方2-3 cm内倒水。 等待水烧开，然后关闭电热板。 放置2-4分钟，然后将白菜倒入冷水中。
2
将去皮的大蒜头和盐放入金属勺中。 接下来，加水煮沸。 将水倒出水桶，将大蒜放在一边，使其完全冷却。
3
平行准备甜菜。 为此，将蔬菜去皮，切成薄片，厚度不超过4毫米。 分别混合月桂叶，胡椒和莳萝。 在一个干净的罐子里，开始将白菜，香料和甜菜分层铺开。 将罐子装满。
4
通过将水倒入锅中并加入醋和盐调味来准备馅料。 等到盐水变暖，然后再将白菜和甜菜装满罐子。 用塑料盖盖紧并在室温下放置2-3天。 准备好零食后，应将罐子放在冷的地方。
注意一下
如果您想使甜菜卷心菜更辣和酥脆，则可以另外添加辣椒，辣椒粉，醋栗，橡树和樱桃叶。
有用的建议
选择菜头时要注意叶子和茎的颜色。 新鲜的白菜会酥脆而浓密。