潘纳·科塔（Panna Cotta）是一种精致的意大利美食奶油甜点，享誉全球。 甜点名称的字面翻译是“煮奶油”。 潘纳（Panna Cotta）份量很少，配以甜酱，新鲜浆果和薄荷叶。 可以将现成的甜点放在碗中，也可以倒在盘子上。
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潘纳·布塔（Panna Cotta）和浆果果冻
基本知识：
- 500毫升奶油，脂肪含量至少为33％；
- 100克糖;
- 粉状速溶明胶10克；
- 1个香草豆荚或2茶匙香草糖。
对于果冻：
- 300克冷冻浆果（黑莓，覆盆子，草莓）；
- 50克糖;
- 粉状速溶明胶10克。
烹饪方法：
1.准备甜点的底座。 在装有100 ml饮用水的杯子中搅拌10 g明胶，静置一会儿溶胀。 如果您使用的是香草豆荚，请从中取出种子。
2.在平底锅中，将奶油，砂糖，从香草荚中提取的种子或香草糖（精华）混合，混合。 加热适度，煮沸，但不要煮沸，并立即注入在此期间肿胀的明胶。 搅拌以使其正确分离，然后从火上移开炖锅。
3.将奶油状香草块放在室温下，使混合物冷却。 倒入一个透明碗中，放入冰箱中3-5小时，直到奶油块完全硬化。
4.准备浆果冻，为此，将明胶用100毫升饮用水稀释，静置一会儿，直到明胶溶胀。 将浆果放入锅中，加入1杯（250毫升）过滤水和糖。 烧开液体后，放火烧煮5分钟。
5.用筛子或粗棉布过滤浆果。 趁热，注入明胶并混合直至完全溶解。 在室温下使其稍微冷却。 轻轻将浆果果冻倒在冷冻的奶油底料上，再在冰箱中放置3-4小时。