牛舌富含B组维生素，维生素E，PP，大量元素和微量元素。 这种精致的产品被认为是美味的，非常适合搭配奶酪，香料和蘑菇。 您可以从舌头上烹饪有趣的冷热菜。
选择你的食谱
您将需要
-
- 带有奶酪酱的舌头：
- 500克牛舌;
- 300克奶酪；
- 4瓣大蒜;
- 200克蛋黄酱;
- 1束莳萝；
- 香菜。
- 用香料煮的舌头：
- 1条中间牛舌;
- 1汤匙 马郁兰
- 1汤匙 美味
- 1汤匙 干莳萝
- 1汤匙 大教堂
- 8-10粒黑胡椒豌豆；
- 1头大蒜;
- 8-10豌豆五香粉；
- 1-2月桂叶；
- 盐调味。
- 蘑菇蘑菇沙拉：
- 200克香菇;
- 150克酸奶油;
- 2片 芹菜的叶柄；
- 100克腌黄瓜；
- 1汤匙 植物油
- 1汤匙 白葡萄酒
- 400克煮熟的牛舌;
- 1个红洋葱;
- 盐调味；
- 将黑胡椒粉调味；
- 1茶匙 芥末酱。
- 奶油酱舌头：
- 700克水煮舌头；
- 1/2汤匙 舌头上的汤
- 1汤匙 面粉
- 3汤匙 酸奶油
- 3瓣大蒜;
- 莳萝
- 香菜
- 8-10粒黑胡椒豌豆。
使用说明书
1个
奶酪酱舌头
煮牛舌，去皮，冷却，切成薄片。 要准备奶酪酱，请将奶酪在细磨碎机上切碎，将大蒜切碎，然后将其全部与莳萝和蛋黄酱混合。 在每条舌头上放一茶匙的奶酪酱，均匀地分布在表面上。 将准备好的食物放在盘子上，用欧芹装饰。
2
香料煮的舌头
在炉子上放一盆水，在其中放上月桂叶和胡椒粉。 烧开。 然后放入锅中，仔细洗净舌头，煮约两个小时直至煮熟。 总的烹饪时间取决于舌头的大小。 从汤中除去舌头，在冷水中保持，去皮。 放入汤中煮沸。 之后，再次移开舌头，切成薄片，在辛辣的混合物中卷起，裹上保鲜膜，然后冷藏。 用作冷开胃菜。
3
蘑菇蘑菇沙拉
将蔬菜去皮。 将煮沸的舌头切成丁，芹菜茎切成薄片，切成薄片的黄瓜和洋葱圈。 洗净蘑菇，切成薄片。 用油煎6-8分钟，然后加盐和黑胡椒调味。 用白葡萄酒和芥末，盐和胡椒粉打一点酸奶油。 在沙拉碗中混合肉，蘑菇，蔬菜，倒入调味料。 用新鲜的香草装饰。
4
奶油酱舌头
切舌头。 将面粉放在干燥的热煎锅上，炒至金黄色。 将面粉转移到碗中，加一点水，混合均匀，以免结块。 如有必要，通过筛子。 将肉汤和面粉混合物倒入锅中，混合，然后将胡椒豌豆压碎。 将酱汁放在中火上煮沸。 将舌头放进去，用小火煮约10分钟。 加入切碎的大蒜和切碎的蔬菜。 烧开。 与土豆，荞麦，意大利面或炖蔬菜一起食用。