您去过意大利餐厅吗？ 然后，您可能听说过意大利著名的菜-意大利调味饭！
意大利调味饭是在稀饭和汤之间的中庸之道，很可能是米饭，所有的水都煮沸了。 这不是一道菜，而是一种精美的煮饭方式，顺便说一句，许多人没有得到这种饭。
选择你的食谱
要按照经典食谱煮意大利调味饭，您将需要两个容器或平底锅，大米，洋葱和高汤。 此外，这道菜完全取决于您的想象力，您可以添加西红柿，南瓜，芦笋，朝鲜蓟，肉，鱼等。
制作意大利调味饭的一些黄金法则：
仅使用正确的米饭。 最美味的烩饭将来自ARBORIO，CARNAROLI，VIALONE NANO等品种。 这些品种在烹饪过程中不会粘在一起，并且会分泌乳脂状的淀粉状液体，这是意大利调味饭的基础。 烩饭是通过向其中添加液体来制备的。 请记住，液体必须很热。 意大利调味饭需要耐心和持续的关注，因此在煮饭之前，请先完成所有相关的事情。 意大利调味饭需要17分钟做饭，所以要当心计时器。 从大米落入锅中的那一刻起计算时间是值得的。
要制作经典的米兰烩饭，您需要汤，奶酪，白葡萄酒，黄油，洋葱，天然藏红花和天然大米。 烩饭最好的汤是鸡肉汤。 为了准备食物，您将需要肉-鸡肉，最好是洋葱，黑胡椒，香菜，葡萄酒，豌豆，柠檬皮。 开始烹饪之前，必须将鸡洗净，分成几部分，放在锅中。 在其中加入少许盐，然后倒入水（最好是饮用）。 将用刀轻轻压碎的胡椒粉放入锅中，将洋葱切成两半再放入芹菜中，等等-煮沸后即可。
将锅放在大火上，等到肉汤沸腾，然后再将热量降至最大。 除垢。 将鸡肉煮2小时。 烹饪结束前半小时，加入干酒。 成品肉汤必须过滤并冷却，然后将冷冻脂肪从表面上除去。
现在让我们开始讨论水稻本身。 首先，您需要用小火炸洋葱和胡萝卜，直到洋葱变色。 如果您使用其他蔬菜，也可以将它们与洋葱和胡萝卜一起炒。 将米倒入锅中并快速混合。 必须搅拌30秒，直到米饭的外部变成金色，内部变成白色。 然后将酒倒入米饭中，并持续搅拌直到酒精的气味消失并吸收液体。
酒已经吸收了-开始添加肉汤。 将肉汤快速倒入米饭中，然后用木勺搅拌。 每30秒将大米搅拌一次，直至吸收液体。 加入汤勺，然后再次搅拌。
大米煮半后，加入蘑菇，海鲜或其他选择的食材，然后再次加入肉汤并继续搅拌。 除了添加海鲜，您还可以添加一杯藏红花肉汤。 准备好后，将米从炉子中取出，不要触摸一分钟。
然后在大米中加入黄油和磨碎的奶酪，并迅速混合直至均匀。 现在您可以将米饭放在盘子上了，但是不要告诉任何人烩饭是如此简单！
相关文章
如何制作奶酪烩饭