选择你的食谱
您将需要
- -1个猪肉小腿
- -1公升黑啤酒
- -1个大蒜头
- -盐
- -黑胡椒粉
- -2汤匙 大汤匙植物油
- -3片月桂叶
- -1茶匙牛至和香菜末
- -6个 黑胡椒豌豆
- -4个 多香果粉胡椒
- -丁香3芽
- -半茶匙孜然粉
使用说明书
1个
将猪肉小腿冲洗并浸泡在冷水中1-2小时。 然后从水中移出，干燥，并用盐和胡椒粉在各个面上彻底磨碎。
2
在一个深的耐热平底锅中，放入3瓣大蒜，月桂叶，黑和五香粉的豌豆，丁香，香菜种子，牛至和香菜。 将小腿放在顶部。 倒水-如此之多，以至于液体会以三分之二的体积充满炖锅。
3
用箔纸盖住炖锅，然后放入预热至200度的烤箱中1小时。 然后将温度降至160度，再煮1小时。
4
从烤箱中取出炖锅。 沥干所得汤汁的三分之二。 将转向节翻过来，并用切碎的大蒜和植物油的混合物润滑。
5
倒入啤酒。 用箔纸盖住炖锅，然后返回烤箱。 在160度的温度下烘烤1.5小时。
6
除去箔。 将烤箱加热至200度。 用这种方法将小腿煮20-30分钟，然后定期倒出突出的汁液。 这对于结皮是必需的。
注意一下
所得的猪小腿肉汤可用于准备其他菜肴。
有用的建议
将小腿与烤蔬菜，生蔬菜，沙拉等一起食用