拉格曼（Lagman）是在中亚广泛传播的菜肴。 它有乌兹别克，塔吉克和邓干品种。 这道菜由两个主要部分组成，每个部分都是分开准备的，然后在食用前先组合在一起。 第一部分是面条，第二部分是waja，它使lagman具有主要的味道和香气。
选择你的食谱
您将需要
-
- 对于面条：
- 0.75杯水。
- 盐0.5茶匙;
- 1个鸡蛋
- 500克面粉。
- 对于Waji：
- 500克肉;
- 4个洋葱;
- 3根胡萝卜;
- 1个萝卜;
- 3个甜椒;
- 7瓣大蒜;
- 2汤匙 l番茄酱；
- 植物油
- 黑胡椒粉；
- 盐
- 香菜和莳萝；
- 红辣椒粉。
使用说明书
1个
首先煮面条。 将鸡蛋打碎放入碗中，加入盐，水并用打蛋器彻底打打直至形成泡沫。 然后小心地倒入通过筛网过筛的面粉，将所有物料充分混合并揉成面团。
2
将完成的面团放在餐巾纸或毛巾下十到十五分钟。 之后，将其卷成薄薄的一层，将其卷成一卷，然后切细面条。
3
将其在盐水中煮沸，冲洗，转移到漏勺中，等到所有水都倒掉为止。 接下来，将面条倒入植物油，以使其不会粘在一起，也不会变成大块。
4
烹饪Waji。 将肉在冷水中洗净，用纸巾稍微擦干，切成小方块。 将植物油倒入大锅中，加热并煎炸至金黄色。 此过程将不超过15分钟，此时将蔬菜洗净并去皮。
5
接下来，在锅中将切碎的洋葱，切碎的胡萝卜和萝卜，切碎的青椒，通过蒜皮压碎的大蒜炒熟。
6
将蔬菜和肉拌入砂锅中，加入番茄酱，再加入少许盐和胡椒粉。 然后倒入煮面条的小汤。 它在大锅内的高度至少应为五厘米。
7
接下来，将大锅放慢火上，将肉和蔬菜一起放在密闭的锅盖下煮至三十至四十分钟。
8
食用前，请确保将面条浸入沸水中。 将盘子放在深盘中，以便在底部有一层面条，然后是一层金刚砂，然后再是一层面条，并用剩余的Waji填充。 撒上香菜和莳萝，切碎的大蒜，红辣椒。
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