油腻的鲱鱼既适合沙拉，也可以作为独立的零食。 要用这种鱼准备菜肴，通常建议带整个鲱鱼。 用方便的切刀，您可以将鱼快速分类成整齐的鱼片。
选择你的食谱
您将需要
- -鲱鱼；
- -刀;
- -鱼镊。
使用说明书
1个
冲洗鱼，用纸巾擦干，然后放在覆盖有干净纸的切菜板上。
2
切掉鲱鱼头。 通过将鱼侧向放在切菜板上，弯曲鳍片并将刀片与cas体成锐角，可以更方便地进行操作。 对脊椎进行斜切口。
3
将the体翻转到另一侧。 再做一次斜切口，切开脊椎。 结果，将与鲱鱼头一起切开并扔掉的果肉留在the体上。
4
切下腹部下部约半厘米的宽度以及腹鳍。 这是鱼的一个相当肥大的部分，但是如果鲱鱼的品质很高，则可以将切开的腹部清洁并用于开胃菜。
5
取出内部，从鲱鱼上去除皮肤。 通过在头部附近或更确切的位置附近拾起皮肤来去除皮肤更方便。 背鳍不允许一齐去除两侧的皮肤，因此请从一侧拉出，然后再从另一侧拉开。
6
取下背鳍，用小刀从鲱鱼腹部刮下深色薄膜。 将纸和内脏一起折叠并丢弃。
7
手分开鱼片的一半。 从头开始沿后部分离鲱鱼更为方便。 在这种情况下，请尽量不要从脊椎上撕下肋骨，而要使肉从肋骨上移开。 将鱼尾巴的脊椎与尾巴分开。
8
用鱼钳拉出剩余的肋骨。 将圆角与腹部内侧弯曲一半可以很方便地做到这一点。 菲力鱼片准备好了，可以将其切成薄片，这取决于您要烹饪的菜肴的食谱要求。
有用的建议
为防止烹饪圆角后手，刀和切菜板闻到鲱鱼的气味，请以每升水加半汤匙醋制成的食用醋溶液擦拭手和碗碟。 您可以用一片柠檬擦拭餐具，这也有助于消除鲱鱼味。