牛肝是非常健康的产品。 它富含维生素，氨基酸和微量元素，可刺激大脑，增加血液中血红蛋白的含量。 肝脏脂肪含量低，因此不会对苗条的身材构成威胁。 另外，肝脏的味道特别好，尤其是煮得很软的时候。
选择你的食谱
您将需要
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- 牛肝-600克;
- 洋葱-2片;
- 鸡蛋-1个;
- 牛奶-1杯；
- 酸奶油-50克；
- 葵花籽油-50克；
- 盐
- 胡椒粉。
使用说明书
1个
用冷水彻底冲洗新鲜的肝脏 。 如果您从冷冻机中取出肝脏，请洗净，但不要完全融化。 这样切割起来会更加方便。 清除影片的肝脏。 将其切成约1厘米厚的切片，并放入准备好的盘子中。
2
将鸡蛋切成一杯牛奶，然后用叉子充分搅拌。 将切碎的肝倒入混合物。 让肝脏注入1小时。
3
将洋葱去皮切成半圈。 然后在另一个小煎锅中煎至金黄色。
4
炸洋葱时，在大锅中加热向日葵精制油。 加入浸泡在混合物中的肝脏，然后开始两面煎。 短时间（约五分钟）用高火煎炸，否则肝脏会变硬。 在煎炸过程中，加入少许盐和胡椒粉。
5
将炒好的肝片放在锅中一层。 在第一层上涂上酸奶油，并均匀地撒些洋葱。 然后放入下一层肝脏，酸奶油和洋葱。
6
将牛奶和鸡蛋的混合物倒入带有肝脏的锅中，加一点开水或过滤水覆盖肝脏。 加盐调味，中火煮五分钟。 遵循此食谱，您将获得非常美味而柔软的肝脏。
注意一下
始终只购买新鲜的水蒸气肝。 如果您不打算在同一天烹饪，则将自己冷冻几天。
有用的建议
为了使肝脏变软，您还可以在油炸之前将每片面粉或面包屑卷成卷。 在这种情况下，果汁没有时间从肝脏泄漏，它将变得更软，更嫩。