米醋是亚洲美食中最受欢迎的成分之一。 这种醋使食物易于辨认。 如果出于某种原因您不想或不能在商店购买米醋，则可以在家中自己煮米醋。 米醋通常由米酒制成，但也可以由发酵米制成。
选择你的食谱
您将需要
-
- 糖
- 酵母
- 蛋清
- 白去皮圆粒米
- 纯棉或纯棉纱布
使用说明书
1个
将米饭在一个宽碗的冷开水中浸泡四个小时。 此后，用布将大米过滤。 在密闭容器中的冰箱中过夜清除所得液体。
2
从冰箱中取出液体，然后加糖。 您需要一杯白米水吗？ 杯糖。 好好搅拌
3
准备一个水浴或一个双锅炉。 在双锅中，准备糖和米水的混合物约20分钟，在水浴中，用小火加热约一个小时。 冷却并倒入玻璃，搪瓷或粘土容器中。 您需要一种不会与醋反应的材料，因此请排除金属。
4
每添加4杯液体？ 大汤匙新鲜酵母，搅拌均匀。 用橡皮筋或绳子将干净的纱布连接到您的容器上，以使将来的醋呼吸，同时保护它免受灰尘的侵害。 在黑暗，温暖的地方存放4-7天。 每天搅拌一次。 您必须等待液体中不再出现气泡的那一刻。
5
将生成的液体倒入干净的玻璃皿中，然后再清洁一个月以完成此过程。
6
在装醋之前，将其过滤并煮沸。 如果要清除米醋，请在20杯醋中加入1个打好的蛋白质，然后煮沸并再次过滤。
有用的建议
黑米醋具有浓厚的麦芽风味，是在黑米煮沸的基础上制成的，在俄罗斯很少见，但在英国啤酒或麦芽醋中很常见。
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