蔬菜肉饼适合作为节日餐桌的主菜。 而且由于煮得足够快，您可以将其煮成普通的晚餐。 对于一卷，最好带一块去骨的猪肉-脖子或肩blade骨。 然后这道菜会变得多汁，再加上蔬菜会更容易。
选择你的食谱
您将需要
-
- 对于卷：
- 500克猪肉（肩blade骨或脖子）；
- 2片 洋葱
- 2片 胡萝卜
- 100克22-35％的奶油;
- 4-5瓣大蒜;
- 3汤匙 芥末
- 1杯肉或蔬菜汤；
- 食用油炒；
- 盐
- 胡椒粉
- 木牙签或麻线。
- 对于酱：
- 2汤匙 面粉
- 2/3 Art。 牛奶
- 3-4汤匙 酸奶油
- 1/2汤匙 湖 糖
- 1汤匙 芥末
- 盐。
使用说明书
1个
首先加工肉-去除多余的脂肪和薄膜。 对于卷，您需要将肩cm骨或脖子的一部分厚4-5厘米，并且肌肉纤维应穿过整个碎片。 如果您的作品较厚或形状不规则，请将其切成两半。
2
打好肉，事先盖上一块保鲜膜-这样过程将更加准确，并且鱼片不会撕裂。 然后在打好的猪肉上涂上一层芥末，在室温下腌制半小时。
3
同时，准备馅料。 将蔬菜去皮。 将洋葱切成小方块，然后在粗糙的刨丝器上擦胡萝卜。 用植物油将洋葱炒至金黄色。 加入胡萝卜并炒五分钟，不时搅拌。 然后放入切碎的大蒜，再小火煮三分钟，不要忘记搅拌。 倒入奶油，使其沸腾。 盐，胡椒粉调味。
4
现在形成卷。 将肉放在保鲜膜上。 如果您得到两片猪肉，请将它们紧紧堆叠在一起。 或者，您可以制作两个较小的卷。 其次是一层蔬菜。 紧紧滚动卷，并用牙签切碎其边缘或用麻线扎起来。
5
在热锅中快速油炸半成品。 这将“密封”肉并使其多汁。 将卷以耐热形式放入半杯高汤中。 您可以在煮熟的汤前夕取汤，煮蔬菜或从汤cube中煮。
6
将您的盘子放在预热至250o的烤箱中。 然后在10分钟后，将温度降低到180°。 烘烤约四十分钟。 在此期间，将肉和剩余的肉汤倒两次。 较小的面包卷，烘烤约30分钟。 从烤箱中取出碟子，除去牙签或麻线，然后将卷切成若干部分。
7
对于这道菜，酱料将是合适的。 要准备它，请将面粉在无油的锅中油炸，不断搅拌至米色。 倒入牛奶，揉成团。 如果形成团块，请用搅拌机将酱汁打打至光滑。 盐，加糖和芥末调味。 在最后添加酸奶油。 搅拌直至光滑，不再沸腾，否则调味酱可能“反弹”。
有用的建议
您可以用箔纸稍稍不同地烹饪同一道菜。 卷起卷并将其紧紧包裹在两层箔纸中。 制作一些技巧，在烤箱中蒸和烤。