储存鲜鱼可能是一个严重的问题。 鱼是一种易腐烂的产品，尤其是在高温条件下。 理想情况下，应在一个小时内处理和食用新鲜捕捞的鱼，但这并不总是可能的。 为防止白天捕获或购买的东西变烂，请使用任何方法使鱼保持新鲜。
选择你的食谱
您将需要
- -冷冻袋；
- -冰；
- -沸水；
- -开槽的勺子或漏勺；
- -保鲜膜或蜡纸；
- -盐。
使用说明书
1个
购买活鱼-这是其新鲜度的保证。 如果您捕获了很多鱼，请尝试使用浸入水中的特殊网将其保持存活，以使鱼不会长时间入睡。
2
如果鱼入睡，请立即清洗并去内脏，必要时可将其切成碎片。 推荐少量盐。 g和内脏开始很快腐烂，如果不及时清除，会给肉带来不愉快的回味和香气。
3
将鱼的四面都盖上冰，并将其放在固定的冰箱或冰袋中。 每公斤内脏鱼需要2公斤冰。 在包裹鲜鱼之前，将冰放入袋中。 如果长时间与冰直接接触，融化的冰中的水可能会使鱼过饱和，并使鱼变水。 尝试煮新鲜的鱼48小时，或在这段时间内将其发送到冰箱。 请记住，冰融化后立即进行更换，这样您就可以使鱼保持凉爽和新鲜。
4
如果您不打算在48小时内将其煮熟，请给鱼加盐。 在盐水中，可以保存至少4-5天。
5
您也可以将鱼放白进行长期储存。 将鱼倒入沸腾的水中浸泡2秒钟。 为此使用开槽的勺子或漏勺。 将烫过的鱼放在托盘上一层，用蜡纸或保鲜膜盖上并冷藏，这种处理可使您将鲜鱼保存长达6天。
6
如果6天未煮熟，则将其冷冻。 将每个屠体包裹在一个单独的袋子中，然后用容器运送到冰箱。 将日期标签贴在容器上。 当您要烹饪鱼时，只需取出整个包装并将其直接解冻在容器中即可。 冷冻后的鲜鱼可以保存四到八个月，而某些种类的鱼（例如长矛鲈和鲈鱼）可以以冷冻形式保留其味道长达一年。