干燥过程是收获蘑菇的最佳方法。 它延长了货架寿命，并赋予了产品独特的味道。 加入干蘑菇后，第一道菜和小菜变得更加芳香。
选择你的食谱
干蘑菇的优点
干燥会保留生蘑菇中所有的营养和营养。
将它们存放在干燥的地方，不需要冰箱。
最重要的是，干燥产品比冷冻产品所需的空间要少得多。
干什么蘑菇
值得记住的是，并非所有类型的蘑菇都可以干燥。 油罐，牛肝菌，蘑菇，蜂蜜蘑菇，白杨，它们是有袋动物和片状动物，可以干燥。
干燥最常见的是牛肝菌蘑菇。 在干燥过程中，它们将获得惊人的味道和气味。
食用前需要将蘑菇，刺激物浸泡，这意味着它们无法干燥。
干燥准备
收获蘑菇后，必须立即开始干燥过程。 不建议清洗它们，但是，可以小心地去除脏物，沙子和树叶。
如果捕获到非常大的代表，则最好将它们切成两部分，中小号-将其烘干。
最常见的是，用一根线进行干燥，然后选择最强的蘑菇。 如果是大号的，则必须切断腿部，只保留一小部分，以使帽子不会断裂。 不必弹出腿，可以将其切成圆形并穿在细线上。
如何干燥
天气炎热时，蘑菇在外面变干。 必须选择合适的地方，使其通风良好，但不要阳光直射。
如果天气条件不允许在街上晾干，并且没有可悬挂房屋的地方，则可以将它们放在托盘上。 用毛巾将其覆盖。 蘑菇需要定期混合，它们将在4天内准备就绪，最长干燥时间为7天。
烤箱烘干
要进行干燥，可以使用烤箱。 这里有一个加号，蘑菇将不会暴露于灰尘，它们不会弄脏，昆虫也不会降落在它们上面。 有些将两种方法结合在一起，首先将蘑菇在阳光下短时间干燥，然后将其送入烤箱。 可以相信，产品变得更美味，而且，采购过程花费的时间要少得多。
蘑菇切成板，放在烤盘上，烤盘的底部必须先用羊皮纸覆盖。 烤箱可加热至45度，蘑菇可以放入未加热的烤箱中，但是您需要检查温度。 当它们变干一点并开始粘在纸上时，需要将温度范围提高到70度。 烤箱门必须稍微打开，以便水分从烤箱中排出。
准备好的蘑菇放在一个罐子里，盖上盖子或任何其他密封的容器。