在今天的商店中，您可以找到各种各样的速干干酵母。 如果您想从酵母面团中快速烘烤出一些东西，它们很方便。 但是有些美食家更喜欢自己制作酵母。
选择你的食谱
您将需要
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- 麦芽
- 糖
- 水
- 浆果
- 面包
- 瓶装啤酒。
使用说明书
1个
确定所需的酵母菌。 例如，使用不同的文化来制作啤酒和黄油面团，并且种植它们的规则彼此不同。
2
要获取面包酵母，请获取其中包含的浆果，例如葡萄或李子。 将它们在土豆泥中揉搓，并以3：1：1的比例添加水和糖。 将所得混合物在温暖的地方放置一周。 除去泡沫后，您可以干燥所得混合物并用于烘烤。 除了浆果，您还可以拿面包，但是在这种情况下，您将无法带出野生酵母菌。
3
对于酿造酵母，找到正确的原料。 它可能是打算在瓶中成熟的啤酒。 最常见的是在德语，英语或比利时制造商中找到的。 自然，啤酒不应该经过巴氏消毒。
4
将麦芽汁添加到少量选定的饮料中，以刺激适当类型的酵母菌的生长。 它由麦芽（发芽的大麦）制成，加水煮熟，然后过滤。 第一阶段的麦芽汁仅需几毫升。 将瓶子放在温暖的地方，等待发酵过程开始。 之后，您可以添加更多的麦芽汁。 作为培养的结果，酵母的体积应增加至少十倍。 之后，您可以使用由此产生的文化来酿造啤酒。
注意一下
准备酵母时，请保持干净，彻底清洗所有餐具，必要时甚至用酒精处理。 为了使酵母能够在培养物中生长，而不是不需要的其他微生物，这是必需的。
有用的建议
自制的酵母菌是一个漫长而昂贵的过程，而且第一次有很大的机会使您无法成功。 因此，考虑一下这有多合理，因为可以用工厂酵母制备美味健康的菜肴。