如果肾脏准备不当，会产生令人不愉快的特殊气味，因此很少有家庭主妇接受这种内脏的准备，但徒劳无功。 通过正确的方法，您可以烹制出有趣，美味又健康的肾脏菜肴，散发出令人愉悦和诱人的香气。
选择你的食谱
您将需要
-
- 牛肉肾脏；
- 猪油
- 洋葱
- 黄油
- 面粉
- 肉汤
- 盐
- 花椒
- 月桂叶
- 果岭;
- 柠檬
使用说明书
1个
开始准备肾脏之前，有必要在冷水流中彻底冲洗肾脏。 当尿液通过肾脏时，请取下薄膜并放置输尿管，这就是为什么如果处理不当会残留难闻的气味的原因，几乎无法中断。
2
将冷水倒入盆或大锅中，然后将经过处理和切碎的肾脏浸入其中四个小时（您可以将一整箱水放在冰箱中过夜放置）。 将肾脏倒入淡水，放火，定期清除产生的泡沫并将水烧开。 再次排干水分，冲洗肾脏，用中火煮沸一个半小时。
3
用锋利的刀将牛肉肾脏煮熟，切成薄片，放入装有50克猪油的预热锅中。 煎炸肾脏的各个侧面，偶尔用木铲搅拌。
4
炸肾脏时，准备洋葱酱，这将使菜肴具有辛辣的味道和精致的香气。 将一个大洋葱去皮，然后用冷水冲洗。 切成两半，放在烤盘上。 放入预热的烤箱中烤至变软。 用搅拌器将土豆泥中的热洋葱捣碎。
5
在锅中融化25克黄油，将一汤匙面粉炸至金黄。 加入150毫升拉紧的肉汤或水，研磨调味料，使其不结块。 将煮熟的面粉调味料与烤好的土豆泥混合，煮沸，加盐调味。
6
将炸好的肾脏放在陶瓷或泥锅中，加盐，胡椒粒和月桂叶。 将内脏倒入煮熟的洋葱酱，撒上药草，盖上锅盖，放入预热至200度的烤箱中。 在煮饭前十五分钟，用小火煮40分钟，在每个锅中加入平均一片无核的柠檬。