酪乳是烘焙产品的极佳成分。 与牛奶和奶油不同，它可以给烘焙带来浓郁的黄油味，但不会增加卡路里。 酪乳的酸性质使其可以实现精细的面包屑结构和黑面包皮。
选择你的食谱
您将需要
-
- 爱尔兰酪乳面包
- -250克纯白面粉；
- -250克粗面粉；
- -100克燕麦片;
- -1茶匙苏打水；
- -1茶匙盐；
- -25克黄油；
- -500毫升酪乳。
- 酪乳燕麦面包
- -1 1/4杯燕麦片；
- -1杯开水；
- -2茶匙干燥的活性酵母；
- -1/4杯温水；
- -1 1/2杯酪乳；
- -1/2杯植物油；
- -1/2杯红糖；-1杯全麦粉；
- -4杯普通小麦白面粉；
- -2茶匙盐。
使用说明书
1个
酪乳上的爱尔兰苏打面包将烤箱预热至180°C，并在面粉上撒一点烤盘。
2
在一个大碗中，混合干成分-面粉，苏打水，盐，谷类食品。 将黄油切成小块，然后“擦”入干燥的混合物中。 倒入酪乳，用指尖轻轻揉捏面团 。
3
形成直径为20厘米的圆形面包。 将面包放在烤盘上，在其上做一个十字形的深切口。 据认为，这是仙女离开的迹象。 这样的切口可以帮助面团烘烤。
4
烤面包30-35分钟。 如果在这段时间之后，当您轻拍面包的底部时，您没有听到明显的钝音，该声音清楚地表明面包已经在内部烘烤，然后将面包翻过来，再在烤箱中放置3-5分钟。
5
取出面包，放在金属丝架上，用干净的毛巾盖好，然后冷却。 请勿长时间存放此类面包，尤其新鲜。
6
酪乳上的燕麦酵母面包将燕麦粥倒入一碗联合收割机中，并用沸水填充，用喷嘴搅拌钩子，直到水吸收为止。
7
将酵母倒入一杯温水（35-40°C）中，静置5分钟。 在酵母中加入植物油，糖和酪乳。 将面粉与燕麦粉混合，将酪乳与酵母倒入，并以低速倒入，挂上钩，更换面团。 揉至少15-20分钟。 它应该非常非常粘-很好。 不要添加面粉！
8
用植物油润滑碗并将面团放入其中，您可以用毛巾盖住它，但更方便-用食品级保鲜膜。 离开面团1小时。 在这段时间内，面团加倍。
9
将面团滚成一个矩形，将其切成两半，然后将每个新的矩形折叠成折痕-多数在中间和两片叶子上。 将每个矩形卷成一卷-您会得到两个面包。 将面包放在模具中或撒有面粉的烤盘上，缝制向下，再放置30至40分钟，以使面包升起。 用水洒面包表面或用刷子润湿，撒上燕麦片并放入烤箱，预热至190°C。 烘烤30-40分钟。 如果用小刀轻敲面包，就会发出清晰，沉闷的声音。
有用的建议
在制作面包店产品时，您可以用酪乳代替酸奶，开菲尔，牛奶和奶油。 酪乳可以用开菲尔，酸奶和用柠檬汁酸化的牛奶代替。