海虾虎鱼因其大而独特的头部形状而得名，不仅因其营养价值以及对人体有用的多种维生素和矿物质而受到重视。 适当腌制和枯萎的虾虎鱼可在家中烹制，令人赞叹不已。
选择你的食谱
加盐虾虎鱼的技术并不是特别困难，不需要大量的资金投入。 有两种最受欢迎的盐腌和腌制方法。
干盐腌
通常，将新鲜捕获的鱼用于腌制。 在被困了一段时间的懒洋洋的虾虎鱼中，头部发出难闻的气味，盐腌过程中的肉开始从骨头中分离出来。
鱼必须按大小分类，仔细剔除较大的标本，用流水将整个渔获物洗净。 将准备好的鱼紧密包装在食品容器或宽阔的搪瓷锅中。 为了获得更大的紧凑性，建议将虾虎鱼的头放在另一条鱼的尾巴上。
每层鱼都倒入盐，逐渐增加其上排的数量，将容器盖上盖子，用重物压下并放在阴凉处。 不要担心鱼会被腌制。 公牛的独特性恰恰在于它们的肉所摄取的盐分与所需的一样多。 这种鱼在唯一的情况下可以加盐-如果长时间受压。
通常，公牛只需要一天就可以加盐。 此后，将鱼洗净，再在冷开水中浸泡一天，这将有助于去除多余的盐分，使肉质细腻。 为了使公牛能够长时间存放，建议将它们在露天中枯萎12-15小时。 在阴凉处，在没有阳光直射的阴凉处干燥鱼。
对于习惯严格计算烹饪产品剂量的人，可以对盐虾虎鱼使用相同的食谱，但要考虑到盐的量：经典食谱建议摄取鱼总重量的10％。